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难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟
; N: T6 m& Q( f% Q& t; `* M" v主料0 r+ w9 [7 C: T- f2 P, k
意大利面200克        大虾100克
+ O7 R1 ^! U5 T; I6 c辅料
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- ]" n1 x4 g1 z! O2 p9 r2 {( P青菜20克        小番茄20克
* @  L8 [  i& G8 w* X7 B大蒜2瓣        川味辣椒酱1勺
% m( E  R7 m& P: H8 R糖适量        醋适量4 @, h7 Y4 B# a9 x; D) @
生抽适量        特级初榨橄榄油少量8 t+ h  h. z; f$ {" p# D6 U
酒酿适量       
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' V( U  V# X8 m4 L, E' `+ r1. 大虾去皮，保留虾肉，加少量淀粉、料酒、盐抓匀! n" b0 R( U$ t+ G; |
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2. 锅子的水量要足。烧开后煮面前先放一撮盐，把面成放射状投入锅中，注意煮面的时候面身的硬度，一般细的意大利面要煮8到10分钟，没经验的话就挑出一根用嘴巴尝试，直到吃到的口感是无硬心但是有弹性的，马上关火捞出。" i6 m4 C% S4 P, D

: I7 b8 }2 a. E4 s8 K9 R2 R3. 青菜小番茄切碎，大蒜切片。
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4. 锅中倒入适量油，虾肉下锅略微煎熟盛出。擦干锅倒适量橄榄油，放入蒜片煸香，倒入辣椒酱、小番茄略炒，放生抽、糖、酒酿调味。烧开后放入虾肉，酱汁浓稠滴两滴醋，放入青菜碎即可。4 a# C8 n0 a% D. A5 ]
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6 g# q2 t4 O* M5. 煮好的意大利面浇上酱汁翻拌，川香浓郁的意大利面就做好了。

牛b，中西结合，一定不俗啊！不过川味的食品应该要加点花椒吧？

看起来不错$ k9 n: z( S: P( r. ~( W% u/ h$ M
虾和面的结合 我喜欢: T9 N' J3 i+ G* {9 [) _
大家呢？ 哈哈