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难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟
! ]( d( c9 a- Q2 X  {( U! H4 a& x主料, J# @$ T: B# B; w! O( ~
大虾        面包糠0 M- q* e" G! i6 L
辅料
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- U) x0 W$ }3 q/ Y盐        料酒! h; g- Q4 |( E
胡椒粉        姜
* K1 v7 R9 ^+ T0 G, S# Z葱        淀粉
# n# ], f6 r4 f4 \8 E1 \6 L3 f, {蒜       
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1. 大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。# P! ~5 U$ y7 A

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2. .锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。* s! x# M2 C. u: P) p, b/ e
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6 A) c+ s! A: a. _; a7 j3. 把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。
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  o* V% l4 O% U. I! t+ |4. 锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。
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5. 倒入面包糠炒到金黄。' y$ d% s6 v' ^+ `3 V

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6. 倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。
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! Q5 Q, \$ M/ K小贴士
* j, `6 M& F5 R1 w7 e7 k9 c1、蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。8 H) w, T$ u) l
2、炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。

现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

看样子难度不小！以前做过但没成功，火候不好掌握！

之前总是做不好虾，刚才刚买了2斤虾，就按楼主的做法，我看看自己晚上能不能做得出来

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天一定要学会，谢谢楼主！

外面的黄色碎屑是什么啊？？？？？？？？？？？？？？？？

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下，谢谢楼主

绝对是经典菜呀，做过几次，看电视做的。炸蒜末挺重要的。

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下.

虾的营养价值很高6 ]+ p/ P( X" p; d
多吃还是对身体好
, F3 E5 O3 E  |6 z- d& [3 U( b我的最爱