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难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟+ S, r( X" ?! V2 @/ Q( `
主料
& r) K# ]5 E( i大虾       
6 C+ C" M( z6 W  J* E$ N& h* |/ [7 }辅料
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" U! m* w! M4 w2 |8 Q+ M) k姜适量        糖适量
9 q* q; v8 Q2 V% i; A; Z盐适量        白酒适量% l' G: q  u0 B( S$ d' V* |  B
干淀粉适量        番茄酱蜜汁叉烧酱适量( q; ~0 |& u& a' R0 o1 }# E/ V& s% D" Y
蒜适量        / E. u5 B2 S+ A# \
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3 ~2 m8 Z( [7 J  V8 T  K, |1. 我们先收拾一下虾，用剪刀将虾的虾枪，头和脚全部剪掉。从虾的尾部沿脊背向头部剪开。用牙签挑出背部砂线和头部中的砂包。
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2. 用刀从虾的背部将虾肉切开2/3后，保持1/3虾肉不要切断。将虾背打开，用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。淋上白酒，用手涂抹均匀，撒上少许盐，放上葱姜碎腌制15分钟9 W  ?$ o3 p. i

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3. 15分钟后，把葱姜碎抖落下去，在肉上铺薄薄一层淀粉。抖落下来的葱姜碎不要扔，一会儿烧汁的时候还要用呢。
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2 |0 v9 W; }2 _# l! n4. 锅中倒入油，待油热后，放入虾，炸好的虾会尾巴上翘，挺好看嘀。 % v* |& i! ^5 n
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) j3 T3 Q* R; a; w; m" C5. 把炸好的虾放到一边备用。起锅，烧油，放入腌虾时用的葱姜碎，炒出香味后，放入番茄酱、糖、盐、蒜蓉还有蜜汁叉烧酱（我用的是李锦记的）。
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0 E4 D1 C6 q( ^+ e) G; y4 Y( X6. 把刚才炸好的虾放入锅中入味。大概1分钟后，把烧好的虾码放到盘中，把锅中剩余的汤汁淋到虾上，再撒些香葱，就大功告成了。( x9 l' f/ `" y) |& Q

+ h0 T; N" Q1 m# }* j" g5 c0 m小贴士
% W9 x) a2 B+ y2 p虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

这个还是虾子比较美味吧，只要虾子新鲜其他都简单啊，大虾子就是这种东西肉好活就鲜美味

油炸的不太健康吧。而且很容易把鲜味流失。可以裹上一层面包屑比较好一点吧。

虾我最喜欢吃了，建议先搞点醋阎一下，等半小时后再做就会很好吃得，楼主不防试一下。

家里以前经常烤肉
+ N# Y) N9 N0 @/ V2 V9 u烤鸡腿什么的- x+ d8 U/ x) k" u2 v) O, g7 I
虾还没试过 过几天试一下

原来都是上锅蒸的，还没有用油炸过，不知道油炸的虾吃起来口感怎么样。。。不过看起来好象不错的样子