" X; a8 w8 Z; O7 a　　林蛙：产于东北山区，当地人称为哈什蚂，是集药用、食补、美容功能于一/ p  j/ \! g4 R" C& g
体的珍稀两栖类动物，肉质细嫩，易消化吸收，具有很高的食补价值；熟烹后能
! j8 L6 z% d* [. w+ ~产生大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物，味道香浓。
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, V9 C/ I2 H5 \. O/ s& _8 P% e　　东北林蛙因味道鲜美、营养丰富，曾被列为宫廷八珍（参、翅、骨、肚、蒿、  V1 t# v- ?  k  q
掌、蟆、筋）和四大山珍（熊掌、哈什蚂、飞龙、猴头）以及现今的东北新三宝
8 V2 z  `# {9 B- z9 ^; Y" F0 }（哈什蚂、红景天、不老草）之列。
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/ L) h$ ~- j' i　　原料：林蛙; I! m) G# Z1 A2 s9 `; v- P: y2 Y" [

. A5 g4 _" i) W　　其他材料：家常酱、色拉油、葱丝、姜丝、蒜片、干红椒段、桂皮、花椒、
, S2 L+ s: D1 g( _大料、盐、料酒、生抽、陈醋
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　　步骤1 ：将林蛙有热水烫过，保持林蛙的外皮不破。
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　　步骤2 ：葱、姜切丝，蒜切片，干红椒切段，家常酱用水调稀。
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( }6 m! }# h7 S! B  u　　步骤3 ：热锅，放油，待油热后放胡椒、大料、桂皮，起油烟后放入葱、姜、) X* O- K7 f# L6 ?9 K
蒜后，随即放入林蛙，忌翻勺。8 J% l: C, G5 X7 {
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　　步骤4 ：等上二三分钟后，放入料酒、生抽、少许陈醋，然后倒入调稀的家
, D4 n+ y) H% g6 [4 X+ q常酱，盖锅小火炖。
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　　步骤5 ：待到收汤的时候，放少许盐，至汤收干后出锅。2 k/ B9 h" t: l; [; Q

& @4 S0 c- L! }% w* L    好了，做法大家都会的，我也是个业余选手，论做菜也就是能满足吃的需求，* B3 J1 ~- f8 j; j, u  y# i( b
谈到美味嘛？成不了大厨的。: m- ^) S' g2 e: `7 m

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1 C/ ?" ?9 Y# Z鲜活的林蛙，弹跳力十分强悍的!
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- L1 u2 T5 _  n( S1 ~: ?被热水烫过的林蛙一副悠闲的神态!
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. X$ e& S4 E# h) W料不用太多，多了要冲淡林蛙的鲜味!
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. u9 K% ~" e$ P) t准备油锅1
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放入林蛙！- g! ~& q% F$ _6 h- [% m

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2 M- v: ?6 _( H. U& |4 r6 L开是作业，炖林蛙！1 F6 ]/ r: M+ j1 V$ s

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收工，大菜完成！2 I# c$ L) L0 K) K, o

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5 P# P0 R* a3 S8 F上桌，香气四散的哦！: h, q" K% ~0 E% L% S

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1 I+ b7 E! u, {9 O* t& q来张近景！
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馋的我是口水直流啊，忍不住了！
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, n) Q5 g6 N7 U8 q1 _, \验证1；匆忙没有书写验证，后补吧！
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验证2，后补验证，有点做贼的感觉哦！
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* t) b, ?; m" m# z) A[ 本帖最后由 wj无为 于 2012-11-29 09:25 编辑 ]

我不敢吃，一直以为要扒皮以后才能吃，长见识。

楼主做的都是公的吧 ，话说现在母的好贵呀 。吃不起。

林蛙体内寄生虫比较多，一定要做熟了，切记，现在母林蛙稍大点的要25一只了，为什么现在瓢虫那么多，就是因为林蛙太少了

吃归吃，还要注意保护野生动物资源，以前读初中的时候经常能吃到田鸡的，现在野外田也少了，田鸡就更看不到了。人工养殖的牛蛙作为替代也是不错啊。

说实话 我们这边吃青蛙还要破开的 去内脏 你这么弄看起来有点小恶心了！感觉我是吃不下的！

南方叫山鸡，肉味鲜美，据说还有滋阴壮阳的功能

就是啊，为什么不去内脏呢，这种东西部去内脏总感觉脏的很

看到蛙类就已经吓尿，一生对蛙类恐惧，但是看楼主做的这么一大盆，还是有些羡慕。嘿嘿

最好拿水煮一下，把肚子煮大为止，这样比较好上味省火