名称：红烧豆腐9 n' S$ f+ z2 `& }. \
口味：酸咸鲜
+ M* g5 _6 f3 v* o0 b! k& q. x0 C, e5 N主料：北豆腐一块、猪肉少许、西红柿一个（也可以不放，但是天太热没胃口，加西红柿后酸酸甜甜的口感很开胃。）
" c. ?- C# X6 U9 T辅料：葱段五厘米、蒜两粒、姜丝少许（或不放）、生抽两汤匙、盐少量、糖少量4 `2 J1 D5 E) q0 L  M9 _
做法：8 K$ ]  D6 b# Q5 p9 T8 h6 I1 t
验证& q/ r$ {4 g% l' x

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1、准备主料8 E$ L8 u- K% W4 [; W

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" {5 N5 r" V" X6 X) i7 ?" K: C2、准备辅料: v' p* a& y' I: h5 \) ?
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" ~5 e7 R1 _" e2 G' A3、把豆腐切成1.5公分见方的小块，具体啥样请看图
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' \4 Q. n/ J/ ?6 i3 s; v4、葱姜蒜全部切成末，肉和番茄切成丁
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8 q7 G  `; e. A4 N. }5、锅里放水煮开，加两勺盐，把切好的豆腐放入煮两分钟后捞出备用
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& T/ `. A4 U# G: O; V$ S$ c- y) R1 D6、锅里放油烧热，加入葱姜蒜和肉丁炒香，然后加入番茄
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7、我炒  c  {+ ~( C) D: z1 R( {: \
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' z; D; j5 C8 u5 m, Q8、我再炒+ O# F8 k/ n* j6 w

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5 \$ A" e3 @6 m6 F6 S9、炒成这个样子，番茄都变成汤汁了就可以了
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/ Y7 W# X8 P4 _10、加入豆腐焖煮吸收汤汁
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+ C8 v% m3 Q# M# ]* |+ [- h11、等到汤汁收到不明显了，加点盐，加点糖提鲜就可以出锅了
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12、大功告成，来给大爷们笑一个+ b2 ^' c8 E3 ~1 S& g( {1 y

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个人点评：' `$ ~+ u2 i& @
晚上回到家之后打开冰箱一看，只剩下了一块豆腐、一只番茄和一块瘦肉。脑袋一转这道菜就诞生了。虽然是临时拼凑，可是出锅后楼主一尝，那味道却是咸鲜里面带一点酸，非常的开胃讨喜，做法简单不说，还是非常适合炎炎夏日的超简单家常菜。
9 D: c; j: I8 M注意事项：7 B( q. {+ @  ]  O3 ^' V* p
1、豆腐一定要提前加两勺盐煮一下，一是去除豆腥味，二是煮过之后再加工豆腐不容易碎，加盐很重要，因为豆腐不好入味，提前让他有点盐味。
9 K/ D8 i  V3 N/ P7 v2、葱是必要的，蒜和姜就看各位的口味了。
2 T+ ~" D4 L5 Y! H, |3 R3、一定要用生抽，番茄的鲜亮加上生抽颜色非常讨喜，如果加老抽就要悲剧了。
9 ]; M/ S- q( F/ x/ d: G) r4、为防止糊过和收汁过猛，火候不要太大，全程用中火就可以了，心急吃不了热豆腐
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; S4 v9 x" Y. C9 v' P* p7 l小弟在国外独立生活了7年，练就了一身不好也不坏的手艺，特别喜欢做饭，坛子的美食版块也是每次登陆必看的。这次看到了有活动，于是为了参加想了好多复杂的菜，可是后来还是决定做一道最简单的家常菜。主材可以是冰箱里剩下的，辅料也是最最平常的。可能这道菜对于比赛来说不够华丽复杂。但是好在简单，不会做饭的兄弟一看就懂，一学就会。最平淡的才是最真实的，最真实的就是最生活的。
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" E) a5 M4 o; s+ y, f# G, G第一次发原创各种不懂各种摸索，前后弄了3个多小时才编辑好帖子，有不正确的地方希望版主大大们多多批评指正，绝对第一时间改正，谢啦！

红烧豆腐看着很有食欲，做法也很详细，修改一下不过还是提议单数验证。  y: Q+ @6 F' E
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[ 本帖最后由 乱吹风 于 2012-8-17 00:13 编辑 ]

是不是用盒子豆腐味道会更好呢？毕竟盒子豆腐的口感更滑嫩。

这个豆腐看上去都跟豆腐干一样了，楼主放了多久了呀，呵呵，真是就地取材。红烧豆腐一道简单的家常菜，选材是很重要的，可以肯定的是这个豆腐的口感不会很好。佩服楼主的是加了番茄，这个灵机一动给这道菜增添不少色彩，营养和口感。可以改名为酸辣豆腐了，绝对一道新菜啊。我一直觉得在加点茄丁会不会味道更好呢，打算自己一试。

盒装的嫩豆腐应该不如这样的老豆腐有口感,放了番茄进去倒是别出心裁.但是不知道肉多过豆腐时会不会味道不好了~

楼主用的是北豆腐，虽然比较质地比较粗，但是有黄豆醇重的口感。萝卜青菜各有所爱啦

看着不错但好象没什么特色，而且也不简单，豆腐好象成配料了。

这个好，我儿子肯定稀饭，不晓得咋个了四川人他不吃辣的郁闷ING

蛋白质高啊  E1 @0 n: O  p
不错的一道菜; C' @/ }$ J3 @, g# S/ y( M5 n2 S! ~
男人多吃豆腐好

挺好的，我有个疑问，放了西红柿以后吃豆腐的时候是不是有点像豆腐馊了的酸味呢？