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烹制方法　
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1 T. U' V. }# |$ x3 y" o4 O# F( G材料：咸蛋黄（2枚）、南豆腐（400g）、香葱（50g）
% R' _3 \! L* X/ c' o- M/ Y调料：香油（10ml）、盐（5g）、白芝麻（5g）
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7 T: X4 L5 ^) s1 i7 a8 D1　将咸蛋煮熟，挖出咸蛋黄，用勺子压碎；芫荽切碎待用。. ?& I8 I$ u# C  W- y- L( [$ M% u" P1 x

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2　将嫩豆腐放入锅里，加盐用水煮开；摊凉后，切成1cm见方的小丁。; Z* F' C/ z& z( w6 `# S  `! B
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) X( ?6 r& d; ~6 E5 x; E3　白芝麻放入锅中，用小火慢慢干焙出香味，随后取出晾凉待用。# Y. r( o1 y6 X9 g  N) N( C9 L2 _
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6 {; J- Q, p. S2 B4　把嫩豆腐小丁堆入盘中，再撒入咸蛋黄碎、芝麻香油和香葱碎。
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% p: Z* L) _5 N7 G% }5　最后撒入干焙过的白芝麻即可。

简单实用好操作，色香味都不错，谢谢发贴。

简单易学，也好做，就是不知道吃着怎么样呵呵

我觉得咸蛋黄拌豆腐吃可惜了，包粽子是不错的，蛋黄粽，咸蛋黄也可以做糕点的。

用自己腌的咸鸭蛋还是咸鸡蛋呢 用水煮的普通蛋行不行啊

本人很喜欢吃豆腐，而且咸蛋黄挺香的，这道菜的味道应该不错，学做一下。

豆腐拌成泥才符合我的口味，也许跟大家都不同吧。

这种吃法没见过，以前将豆腐煮了直接加点辣椒和麻油吃起来也很爽口。

吃豆腐就是我的最爱了，还要配上蛋黄那口味应该是可口了吧

这样的话根本就入不了味道吧？豆腐这东西还是挺不好做的