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6 a/ J" T/ ^1 M/ B下之前准备好的配料，生姜、蒜、青椒、豆瓣中火炒香，切记不要大火，大火干辣椒要焦
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4 O" q+ W( ?. \- s留一部分在锅里，取一部分出来最后待用
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* ~( O6 q' t# J u& W+ v+ t3 B小火勤翻，一会海椒就出味道了
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反复翻炒炒香后，注意火候哈，加入开水
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- r4 O/ g- z' u9 A1 A反复翻炒，直至炒香
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放油下锅，油用混合油，调和油搭配菜籽油，这样更香，油3成热，小火下之前准备好的干 ..
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切成粒状
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/ d4 q5 d, p. d' P之前忙着照相，忘记了还需要一些新鲜青椒
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配菜自己随便配，我喜欢吃豆腐，魔芋，还有LD的蘑菇，用水窜一道
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放点柠檬片，再加点黄桃肉升级版的红糖冰粉就做好了
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+ ?+ l* B+ p8 e- b% i, t' P6 e& p8 t) K% ~加入自制冰粉和红糖，干净又卫生
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" t+ l( Y' I: ?& ]) F/ S# g+ ]+ S趁着码鱼的时间，把饭也煮了，合理利用时间
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+ V, d) v' i' f: }1 B码好的鱼和其它材料
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+ @% E" i# a3 C7 H; K先用淀粉、胡椒粉、生姜粒、蒜粒、料酒将鱼码起，去腥味，保鲜，时间最好30分钟到1小 ..
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- e$ R( [) r% c$ A需要准备的材料
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* @8 O- G9 }, a$ s需要准备的材料
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8 T' Q) f9 l. u: W" T0 Z# K- I3 T) x大火烧开
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: I q: Q1 w- d: n: V: [
! u7 k( @) ~/ F/ r1 T C. F将之前窜过水的配菜，放入容器底部，待用
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) l7 j2 {/ n7 `6 b! A先单放入鱼头如锅内，煮5分钟，只要5分钟哈，多了就化了老了，少了就有腥味
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3 p- M' `: M$ s1 u _煮好鱼头后，捞出，放入容器内摆好
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2 U# j) S/ q1 s& ^: I0 [接着下剩下的鱼片和鱼骨，大火伺候，保住温度
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( Y2 o1 `( F8 r! m; Y鱼片煮1分钟到2分钟，时间不要再长，长了口感就老，鲜味丧失，这个是关键哈
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鱼片煮好后，盛入容器
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$ z$ H$ D2 J; u. g8 H1 c# v7 B
5 l/ m3 _6 x7 B) ]; I/ b$ C; c将之前留下的过了油的干辣椒和花椒洒上去
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再把之前准备的配料放上去
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: _$ _# C0 I6 v9 c% N. J接着洗锅，锅里再次放油，要菜籽油，这样香！
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菜籽油必须完全烧熟，等温度落到9成左右，淋在容器内的鱼上
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- {* O+ Q W, J' E( R$ ?/ {# L4 r! |鱼做好后，不要马上吃，放旁边稍微等几分钟，等起彻底提香入味，利用这几分钟，炒过素 ..
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炒好了！
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$ o7 y) v' O4 w& u0 p/ T G利用一开始做鱼的空档，旁边卤个排骨，省时有省心，也是不错的选择，排骨卤好了用微波
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