+ c" S: ~$ B" V$ d; t7 G+ h% A[四川菜]--小笼粉蒸牛肉3 K" P- c0 V0 H% B5 e
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【原料】
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牛 肉 约 500 克、五 香 米 粉 75 克、香 菜 50 克 9 T1 n2 s( {6 m% X; P* q5 |2 W
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【制作过程】 ; L- v9 X* t) |  n
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1、 牛 肉 去 筋 切 片；
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+ o* S% T! \* W7 b2、 加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 酱 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
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& j9 O( X) D% Z9 w3 j6 m3、上 笼 蒸 至 软 烂 ； ; L9 d  F$ m% K/ q
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4、 加 调 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。

不错，我就死喜欢肉多的菜。不过这道菜做之前牛肉还是要加工一下，不然容易老

补充一点啊，牛肉拌好后（先不要拌米粉）腌上3-4个小时，然后再拌上米粉蒸，味道会好很多。

我最喜欢这个了
& Q$ y# Z; F2 ?' H肥而不腻的肉
' V4 p  Q7 d3 U$ ~8 v4 `加上细嫩的米粉
4 k5 O: ~$ s2 S2 p4 i/ o咬上一口3 [! n  n3 F6 Y
唇齿留香啊, y9 I) s' _' U) g4 V5 {
下饭的王道菜

不喜欢吃牛肉 一个是因为有点腥味 还有就是我做出来有点黑乎乎的

牛肉粉蒸味道相当不错，就是如果做的不好的话，肉质会稍嫌死板了些，没有粉蒸猪肉那么软糯。

吃过粉蒸羊肉，这个还是第一次看到，一定要试试。

最爱粉蒸肉，肥而不腻，羊肉更是美味，去腥的话是否考虑用点姜？

在做粉子的时候，在里面放辣椒油，而不仅仅是辣椒粉，味道会好很多，用竹子做的蒸笼做出来的效果也比金属蒸笼好！

我就喜欢这种口味的，最好是蒸到放到嘴里就化了的那种，想想就流口水！