最近看美食节目  发现有教做卤肉饭的   看着眼馋
( s1 r- n$ G" e! x% I就按照电视去买了材料   回家鼓捣了一番   成果还不错··
* f, ?& t6 j& W" q" Y; O9 F* [下面就是做法啦
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7 a$ d. h% W: _3 o2 u: P7 u: c原材料：五花肉（最好的就是三层肉  因为没买到五花肉就用后腿肉来代替）/ H" m2 @7 S8 ^  A/ U
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        干香菇（新鲜的香菇没有干香菇来得香）
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; n, H$ h2 }* J0 a调料：食盐  味精  耗油  香醋  生抽  香油  冰糖   茴香  香叶  桂皮  大蒜  生姜 胡椒粉; s2 q4 }9 x, j. E. h
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做法：1、将肉放入锅中过水  洗净切丁待用/ Q6 Y3 P/ S; t8 F5 Q8 U: \0 C& q

7 I. p# N$ j! i7 q      2、锅热加油  爆香 大蒜和生姜0 E: M) y, w3 f  R6 x0 C
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      3、再加入各种香料  炒香  
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" c( T0 k! J& B      4、加水  适量$ p# N% Z: t' Q7 K" z' i

- P! U( t& A' W) M5 L+ r4 A: s      5、待锅内水开后  依次加入切丁的肉  冰糖  泡发后的香菇丁
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0 X( A7 M, N2 |* l; h' p      6、可以煮几个鸡蛋  划几刀  放入锅内一起  炖煮   就是卤蛋了
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      7、所有材料放好后盖上锅盖焖煮   （最好可以放在砂锅里焖煮）
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5 \4 h7 s% i5 }. ]: N      8、待汁水慢慢烧开  收干后加入以上调料  试好味道就可以出锅了
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, ?: ?# Q  L5 L3 u0 v9 o" b8 J' a# r; ^+ M7 a% s
O(∩_∩)O   是不是很有食欲呢？
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# A) o; Q: [) o9 f- `) |9 L1 _6 q大家都动手来做一做吧····) ]$ ~% l& `! W1 ^' L3 W$ b

2 a. K. N% M6 H- A  o5 l9 n4 E. ?[ 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:19 编辑 ]

看似简单的饭，我想卤肉要做的好才好吃，卤肉汤拌饭，爽。

做菜才真正享受到了生活的点点滴滴，因为吃饭是人最根本的享受

好像和咖喱肉盖饭的做法差不多啊……不过卤肉应该不是这样做出来的吧

关键在于煮的时间,如果太快就入不了味道,慢了有可能变胡

卤肉好吃，一般是北方做法正宗一点。这个好像卤的时间不够长。

买成品卤肉和卤蛋来做应该简单些，但汁水太少可能效果不好。

很正宗很让人有食欲的卤肉饭咯& i& N; b: H: Q1 U
只是楼主不把香料用布包包起煮，在起锅的时候要把肉丁从香料里找出来很费事吧

很不错% x7 r, m* E6 t0 W( q' A
成品很好看
2 j1 ]" m% u0 F做法确实比较好

把这些材料一起放入电饭锅里闷烧，效果会更加好