1，切好的藜蒿（这藜蒿贵的死人，小小一把就要6块浅，心疼死了）
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2，配料：切好的红菜椒丝，切碎的蒜泥和姜块，还有红干椒，喜欢辣味的可以多放些。另加少许豆鼓2 l# z" J$ X* R1 ~% l* l7 \3 l
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3，重要素材之腊肉，因为买的是风干好的五花肉，所以看起来油脂比较多，看是炒出来后味道非常爽口。$ E, }2 F0 T9 ]& J5 F* h6 N, c
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4，开工之前记得先把腊肉用热水漂下，目的是去除腊肉本身的咸味，这是漂好水后的效果。2 M. O, e  C- {/ P

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5，热油入锅，把漂好水的腊肉和配料一起放入油锅内，大火翻炒两分钟。$ T  O$ @1 a* ?

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+ C& \# K7 p5 K; j6，放入藜蒿继续翻炒五分钟后放入少许老抽，陈醋，食盐，味精，白糖，味道化开后起锅。
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7，OK了。
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! |& S- u: h3 P6 v1 K8，再补上一张。+ Z6 q+ c# w8 |# U3 }7 H7 s! Y
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9，手绘的验证码，嘿嘿。5 |6 Q. v2 t* W+ `2 ?- |$ G4 I0 D) U

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4 K0 P' D% H: n  F7 p　      藜蒿炒腊肉江西南昌的名菜。在所有蔬菜与腊肉的组合中，数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的腊
1 Z  m2 e" t' G# I- i( X肉，愈发衬出藜蒿特立独行的香气。吃上一口，唇齿生香，回味悠长。也难怪上至宾馆酒楼，下至酒家排档/ G) a6 B$ x5 m: [) @& Y8 K
都少不了它的身影，招待外地朋友，藜蒿炒腊肉也成了南昌人的首选，是必备的一道压轴菜。　6 c; r1 A  X6 ]! K
        藜蒿是一种野生植物，多生长在土坡上，自古采食，用以渡荒，至今仍作野菜。中医认为其味甘，
( |/ ]4 P5 X- a- Y5 Y& W* D性平，微毒，可清热、利湿、杀虫。每年阳春三月，也是藜蒿盛产的季节。: {( Y6 G- R: Z& L& ~( c5 c
        在《神农本草经》中，藜蒿被列为野蔬上品。用藜蒿炒腊肉，是每个江南人都爱吃的一道家常野菜，
" Q8 ~& y' v1 s6 [$ g8 S- l" y一直享有“登盘香脆嫩，风味冠春蔬”的美誉。其制作也简单。腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，醇香柔润，
! S; t" }0 a+ e" a: G% {& ^, `且有一股特别的清香味道诱惑着食欲。食后有开胃理气、神清气爽的功效。藜蒿根部呈白色，较粗壮，味清# M4 c. Y. A2 e: v/ P- p
香，取其根与腊肉合炒，腊肉咸香柔软，藜蒿脆嫩香甜，民间风味突出。是湘西北地区和洞庭湖区冬春两季! U$ Y* z* M9 M  v9 {$ \+ Q: {# ^
的时令菜。 　　
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        在江西有句话人们耳熟能详——“鄱阳湖的草，南昌人的宝”，这根草说的就是黎蒿，可见黎蒿在
& C8 \+ k- l- P+ i0 K( ~南昌人心中的分量。
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[ 本帖最后由 sesn 于 2011-1-27 22:01 编辑 ]

恩恩，这道菜看起来就很不错的样子。腊肉好吃啊，口水了

我还真不知道藜蒿是南昌的名菜啊，不过武汉人也特别喜欢吃。藜蒿每年都贵的不得了，不过过完年就老了，不好吃了。

想好腊肉就想笑，哈哈。记得前年自己第一回做腊肉放的时间长，肉太硬都没有办法吃了。

黎蒿这个菜还没有吃过，有机会一定要尝尝！看起来很有食欲。

看样子不错，没有吃过，学习一下，改天自己也试一试

炒腊肉是我最喜欢吃的菜式了,快过年了回家就能吃到,楼主说的方法试试看

买不到藜蒿啊,不过很喜欢腊肉啊,抄出来的很香啊,把腊肉用热水漂下这点楼主提醒的好啊,以前都没用过啊,支持啊

看样子一定能好吃 但是我一次都没吃过 因为我是东北人 有机会一定尝尝 送个红心

我觉得腊肉还要切小点，这样更能入味，更加下饭