这是从小最爱的妈妈烧的菜之一。材料和过程都不复杂，一看就会了。先来个卖相。& q. v9 F) P) L8 a- W  n( i7 w

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材料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。
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9 R/ i. C* D$ w; F* G面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。+ c9 ~3 G7 t+ r5 [8 V
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5 o6 k! a- g" A# U, w8 ]" g把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。) R% {" @# Y  F

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7 s' ~. N8 a5 v% n0 b8 t开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。$ d( D  v5 h2 ?9 J, F) a" p- k. n
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, v% c9 X7 a# @& e) x  B& s炸好了照个相：就是这个样子，或者还可以黄些。但里面已经很软了，因为有面糊，所以茄子不会烂掉。- ^1 S/ f8 N" G+ P: N
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调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。# v4 E4 o; T$ h1 U! [

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/ [8 E. l1 e( i4 ^% y5 g把蒜瓣放入爆香3 b, B' K( V, l/ m
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放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。 ' l; y9 l  D5 i5 z% n/ E1 ~

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$ o% T9 G, G6 Z) O把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。　 " P% a9 |0 b; L" O, u0 @

* m1 T. ]2 v& ?% }' ~0 S4 C+ E9 k怎么样啊？热气腾腾的，好香啊，配米饭，馒头都非常棒。
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番茄只要岀汁就可以了吗？好事需要多多的抄一段时间

嗯，烧茄子最主要的还是要油多，这样才好吃

不错，茄子炸过之后味道好多了，而且不会烂。

汁水要多一点，那才好吃呢，谢谢啊!很好吃的!

这是炸和调味 炸的茄子香 再加上调料 西红柿 有点酸 味道会怎样还是要试试

恩，很喜欢吃茄子，不过茄子不太好做啊，用油炸感觉吃了太多油，不多放油炸又不好吃，矛盾啊。

茄子挂糊煎了，在烧，没有什么新的做法，一般支持

番茄都是带酸的，酱油是咸的，白糖是甜的，这3样混合后是个什么味我还真不敢尝试

茄子其实是我最不爱吃的，油用的多不说，还有一股特别的味，让人难受