6 Y$ q% h8 S# k$ G

4 _! T- O8 d: x9 }* M* B2 ^这道菜在我家上镜率比较高，主要是儿子喜欢吃肉，我呢则喜欢吃蔬菜，食用过多的肉类我会感到胃里不舒服。这道菜既有肉、也有蔬菜，我们可以各取所需，蔬菜吸收了肉的味道吃起来很美味。因为添加了冰糖，这道菜吃起来鲜香微甜，很适口。
& g6 S4 ^/ B  w) h, \# w
9 Q9 k, `, W: ?$ J' ]( A主料：8 q( o. y( \" W' l4 w) e+ A
' s4 E' ]% f( r% J
带皮五花肉500克、土豆250克、胡萝卜100克
; i# b5 |) M) ]' t/ W5 \0 X2 c7 o2 [' ?$ ~$ e
配料：
6 L( X5 H% d9 \! Q  z7 O9 \
4 H6 N4 H% `. [% l7 _冰糖500克、生姜5克、八角2个、桂皮2克、盐2茶匙、绍兴黄酒2汤匙、酱油2茶匙6 z  e; k# T: Y8 Q

# z) H# ^6 P) o9 R' G制作：% _2 i8 ~+ u& x, \8 f4 |8 g

# e4 t/ [. v) R9 {2 q$ a9 q1、 五花肉切成小块。- t6 q/ H# U: {( _  `
# V; M! ^, d0 _( X! h9 {: d& M
2、 土豆、胡萝卜去皮，分别切成滚刀块，生姜切片。" z, H( p1 }2 Y
- V8 Y- O. L; h
3、 起油锅，先放入30可冰糖。
' I/ m4 y/ g6 I0 g0 N" t6 W
3 j2 y' [/ V% q/ w! H. }4、 小火炒至冰糖成下咖啡色小泡。5 A/ X$ c- }' T3 ?3 Q4 y
, I* F# ?& e8 I' k: f
; N7 b9 W/ [% \1 m

4 ]" W) i( h# T) B7 Q5、 放入五花肉块翻炒至肉块上色，再放入八角、桂皮、生姜略炒。
) D7 z9 H! E4 y5 I0 ?& K/ f4 ?7 Z  r, U
6、 锅内加入酱油、黄酒、盐和足量的水，大火烧开。
7 g4 N  O$ }# b; S: O; P4 ~( C. d! V/ V8 H$ p3 o  m
7、 撇去锅内的浮沫，加盖小火炖煮45分钟。1 Y5 C6 h3 q, ]/ M3 N' J* l" N
( Y6 S$ B- I: x4 w! }( A% \
0 f4 j9 W8 y; K
2 X1 Z' U2 @- A7 I% u0 s7 y" e
8、 把土豆、胡萝卜和剩余的20可冰糖放入锅内，再煮20分钟。
: r6 N; a0 t# K) j# Y3 B9 d5 B; f* P& M
9、 把火开大，煮至锅内汤汁浓稠即可。2 |+ B3 k2 B0 V* P+ ^- `6 h. W# w, N

! R9 n' y- N1 w  G, q* }, S7 o3 R2 J' G# j7 @4 e- p

, Z0 s# t* Q5 P# K, V关键：
) B  H$ X  U$ b3 b7 E) h
" |7 T" m* l9 D2 }" I2 s1、 猪肉要选用带皮五花肉，吃起来口感才好。, g+ D9 j& p/ ~2 r& c5 b

; d5 _% t  N4 w4 [8 M5 V/ F2、 土豆和胡萝卜不要和肉一起入锅，这样既可以保持食材的形状，口感也恰到好处。3 P3 \6 x/ q& n

$ A, l* Y) k/ L  Z1 v$ o3 n# z1 q" e3、 一定要使用冰糖，可以使这道菜颜色更加红亮。

看上去这菜不错,是不时一定要用铁锅烧菜能达到这个效果呢,

回家后自己亲自试一试，看怎么样

这几样材料都是很一般的材料，不太看好味道会怎么样

有点改良版红烧猪肉的意思。五花肉配上土豆、胡萝卜等蔬菜就不那么油了，吃着更健康。不过楼主的胡萝卜怎么那样啊？忒蔫了点。

色泽鲜艳，搭配均匀，营养丰富，看着就食欲大增。

真是食欲大开看了，就怕肥肉太多吃了会腻。和青菜搭配使用最佳

这几样组合到一起，不仅在色泽上得到丰富，而且营养搭配也很合理！

个人觉得胡萝卜放里不好吃 炖完后兰拦的一点都不脆

做的很有食欲啊，不过我做的时候不习惯放胡萝卜，只喜欢放土豆