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[热菜] 五味元蹄

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五味元蹄

开胃消食,保健佳品。山药可整顿消化系统,减少皮下脂肪沉积,避免肥胖,且增加 免疫功能。以生食排毒效果最好。
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准备时间:8分钟   制作时间:40分钟! e4 @; V+ k$ ?3 P9 `

% |( x9 t9 s) _8 e1 W* c' _食  材:猪前肘1只,鲜山药50克。. _* B  x: x1 d+ {

8 y5 ?- r$ z9 b" l调  料:冰糖100克,白醋100克,花雕酒50克,生抽250克,姜1片,葱1段,沙姜1茶匙,香叶2片,八角2个,陈皮适量。
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& n/ ~0 w/ b; d原料采买:新鲜山药表皮较光滑,颜色呈自然的皮肤颜色。若购买的是切开的山药,则要避免接触空气,以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜。9 m# n: l7 u- Y* M, N
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做  法: - C2 L, S$ b6 z- r" \) |8 e. [

1 y% X' _* K# y* N1. 将猪前肘去毛,洗净,切块。; M3 P+ O+ Z( r! V4 F, K

* r7 j/ y1 R% ~; b. ]  L2. 锅内热油,把元蹄煎至金黄色,再将姜、葱放入其中爆香,将其他食材放下去,然后放各种调料,再将元蹄放到上面用小火煨至软烂,山药原汁煨热,垫底扣碗,原汁勾芡,淋上即成。
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/ q+ n2 ], t$ r0 ], h) k烹饪心得:                                  6 m1 A3 P) D% T' U% v, Q2 U+ l. p% F, ?: `

- K$ W) X: i5 [; H  e' s& N1 O* _1 i切碎的山药也可以放入冰箱冷冻起来。剥皮后的山药非常滑手,在手上涂些醋或盐之类的东西会好处理一些。
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说得有点简练了
+ R0 i+ p+ M; J, M# p8 I$ o能不能在详细点
  d) t2 `; r8 A' n; Y山药是好东西啊! q  Z) C+ A5 w8 J
能补肾把

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图片太少了,这种大菜应该要有详细的图片才能看会的

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这道菜荤素搭配,肥而不腻,酸甜可口,是秋冬季的一道美食。

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看上去很嫩,不知道自己做会不会有这种味道,很想尝一口。

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蹄花看得人流口水,可惜做法有些不明白,原材料也太多,不适合我这种懒人

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蹄髈我们家烧都是烧汤,吃红烧的都是在店里,看着就走不动啊

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真是诱人哇  感谢楼主 有机会一定去做做试试!

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看着这道菜。我觉得它的汤汁的味道一定更加的鲜美

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看上去味道一定很鲜美啊,不知道自己做不做的出来

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