朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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食材：
5 ?, }) {' M8 O# {; Z7 L/ [鸡腿                               500克" j- Y2 P3 W; W5 D4 l
辣椒                               1个0 N$ ?; }9 t5 q/ c3 q
花椒八角                           少许; p. Q; L6 {. Z$ \0 ^7 F! r
蒜末                               少许2 f1 N" w* l% [3 }+ a; B
姜片                               少许0 y0 j+ [3 U/ g/ C5 H- {; V
东北大酱                           1大勺1 `8 M. F, l6 A
酱油                               2大勺
* l' s- R( Z1 T* y白糖                               1小勺
+ v, Z! ~' W7 V# B: [: ]白酒                               4大勺( m9 ^% l; n+ t' }% P0 x6 B6 T
香油                               少许( ], |' @7 U" R5 m- x; C

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做法：  R0 U) O( o; C" ~
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1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。. j1 z0 J6 p- _. X

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7 O$ ~/ E% e) ?( s2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，
& l" S6 x$ H6 {6 U" v待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。2 C) m0 P) e$ X3 ?
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3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，) e8 ?& f, \/ m' E
一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，
; I' Q4 J* d5 z加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。9 v* I+ I# r) p$ v, }
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东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。+ C  L) E4 j5 E# l) O$ V& M) b0 o

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4 I1 ?" _2 I5 u朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道 / f! \0 S* w( v7 g5 R6 S
自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法0 B6 L7 D1 ^9 M' D2 c4 h- ]4 w. U
看起来非常有食欲
3 s. a$ }1 v7 ]" N: V+ o- [! e2 |" k配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。