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[炖汤] 一块纱布帮你煲出一锅增强体质的靓汤——八珍煲排骨[15P]

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一块纱布帮你煲出一锅增强体质的靓汤——八珍煲排骨[15P]

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【八珍煲排骨】
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主料:排骨500克
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* o/ u* X# J. h: g) J0 I# t# y# b辅料:北芪、干葛、地蚕、桂圆干、枸杞、红枣、党参、玉竹适量(以上的煲汤料在中药店都可以买到,不用特意的考虑克数,每样放一点即可),姜4片6 W3 G  u" q& B  U% r' |7 C; t

2 _5 {" j& O! M) |( _调料:盐(放入汤中调味)、生抽(排骨蘸食用)
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做法:6 z& Z; }4 a- D

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1.准备好煲汤的辅料和一块干净的纱布。
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! y5 C4 B/ p0 [9 v' s$ t2.把所有煲汤用的汤料用清水洗净后,放到冷水里浸泡十五分钟。9 y) Q0 K' p" E

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3.把浸泡十五分钟后的煲汤料沥干水分放到纱布上。* e% k: v- D0 N  F$ b5 ^
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4.提起纱布的对角系紧。
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1 C) d. ~% B& P6 {" w5.系好的汤料包。. j! b" O' g) f
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, {4 W6 p( M5 d( M% j6.在砂锅里放入足量的水,放入纱布汤料包后开火,盖上锅盖。
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6 F( a' {4 o" d7.在灶台的另一个火眼上另起一只锅,凉水下锅焯排骨。6 s7 f$ G$ B6 z5 s( l

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8.水开后撇去血沫子,把排骨盛出8 F! D+ k2 V+ j/ P, d

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9.此时砂锅里的水也开了,把焯好的排骨放入砂锅。
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10.放入姜片。水开后,盖上锅盖转小火煲两个小时。& i/ N/ _5 K# K' b7 V4 _0 M
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11.两小时后捞出纱布汤料包。打开纱布包,扔到已经使用过的汤料将纱布洗干净,方便下次使用。+ T3 e9 ?2 }/ P
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12.调入适量的盐就很美味了。' f* w& X- Y# D4 O9 E  [1 ?! N" u
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* 添加了煲汤料的老火靓汤无需添加其他调味品,只需加盐就可以了。
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* 煲好的排骨肉质相当软烂,蘸着生抽吃很过瘾。
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7 D0 ]* S% }' f* 把排骨换成土鸡或者乌鸡也不错呦。

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1 d/ t3 b6 F( s' R4 x' A) ?+ S3 N$ s如果朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢


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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-8 10:37 编辑 ]
本帖最近评分记录

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汤料包上纱布,这个方法好啊,直接搁里头的话喝汤时候老是有杂七杂八的东西,下次煲汤我也找块纱布包起来。

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看着还不错,加上中药佐料有点药膳的味道,油而不腻,下次试试

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好补的汤啊!1 I% \7 c# G  `( }0 n( W6 ?0 L
不过冬进补,也快到了, g' g2 ?4 F( J1 x& S7 i
学着回去做

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看样子还不错,不知道有没有中药的味道呢?

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排骨好吃啊,图片做的太少了,那么少,太费事了啊。我都是堡一锅,可以吃两顿的

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好像是典型的广式煲法啊 很好喝 又不油腻 因为之前过了一道水 我喜欢

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看起来还真的是着实不错的,喝汤养生啊,尤其是这么好的汤水!

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汤水我大爱~秋天就来了.这个汤做的太好了.给楼主勾引的好有欲望.哈

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每天都在煲汤呢,呵呵,确实是靓汤啊,口水都流出来了

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