图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的) V; k! h5 E9 ?/ N. l' [+ g

- L9 h3 D, q* y' o- c & d7 B: }5 V6 O. Z9 i2 J6 c( \) M1 t2 {2 a9 P0 g) a! Y& n 5 E* K5 D5 y' l* F/ } 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) 3 d1 c0 S5 G8 o ' S! \0 S# j2 g* y- s先给大家上张极具诱惑力的成品图！3 `- |' d0 F6 L' L8 |- X ) T. v$ ]5 N3 e3 o4 L/ X - Q$ ]# ^  i$ T8 w 2 y9 k7 k! _; c/ h: V8 e9 i& R6 k5 j& h 香煎鸡翅 + L" d6 t0 @3 ]3 D7 v龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ % N" R1 Y" F3 I+ I$ ^2 j$ R- w 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 ) W' A: v& {- F: h- Q5 ^6 v' n. x9 u; X : q+ @9 ]% }2 ?4 |5 A( O" t, N; ^5 @1 @  R5 ?- H" { Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）( E- }, s  }8 w4 h- ^' l # {# f9 y& G7 j0 H7 o; }* P$ v, ?2 Y4 D$ g6 x" s+ N( Y * Z* M7 w$ y0 ]4 N这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-, `# D0 W1 L* Y 2 F# p9 d" t( P; C: eStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 ' x0 @( O# T, ?2 b, q6 U# e4 u) u: f, E - t! P' j/ }0 u# R" P" U + D3 w/ v; \; t/ s: y 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。% O# P. f! Z! j8 O / G" ^9 Y7 {' p4 O- e6 [  H+ r8 v' I6 ?$ C  @. O+ [: h  ~ " p7 c8 a. y) z ' x$ s% J% W* U3 c0 Y" P& W6 x; u0 N% w- h; B9 q6 ?( z, U Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 , S2 [! M: Q' k2 `1 D3 A' t9 }: ]) s6 f( p$ V" u8 Q : P: g1 o; M+ U& F7 v% z # _/ Z! T8 `4 e, G! O! M9 R ( t5 Z: G& I5 b, X% T. r8 r0 a; \5 K1 e4 I: L  u" u 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy9 S4 S4 G$ O3 _6 W . b, W% D9 x5 Y8 V! p7 Z Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 ( H. C( a2 @8 Q3 Q* X! J0 N' M; S7 w% G9 C0 `' r 7 J* G9 J* z, G9 m9 s ' }3 K4 u& Z1 R  O" e Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 ' H# W. J  ~3 z9 A! g% a5 j; J$ L  e& j* q / b: r7 S" w$ ~8 L- j0 t3 }  K3 z& A5 o; Y) }& T6 E/ W  d1 R Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里9 [5 f2 J+ N* i 8 J+ R, h* V" n- {+ T2 g" X! ^: [8 c% n$ x  v , ?2 k& U0 @, O# ~Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 , u( _- T6 m! L4 q7 y% k$ k4 S8 S, P2 {  G0 B% X0 E5 a1 c9 H 1 T9 d) }8 t- p4 R: W0 ~; t! I# a& V) z: P& u! o " C* r/ `  B' {9 K0 j0 ?, r- _6 n4 h Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 % x8 W' q2 g" a! t6 V6 }* H4 |) w) {4 e6 q ; a" b: M- t9 h: ] 8 p7 u! C% J, R; KStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。( p5 B* |5 v5 N4 X8 U& h: t6 J : |* \8 y/ Q9 Z8 X& { # G/ v! ]$ j! V# T$ ?$ {8 F. s / i) m. C! E8 r7 \* ~) t7 N( t, m1 h* O+ I $ D* N2 ]8 i! B# cStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 1 X  `! d6 @% _7 L  O8 |  m) t4 L4 ^2 C- U" m4 W3 X7 P 2 m# R, D1 k8 _) P( k: _: C9 {: Y. b, r2 T. X 0 G  w5 s, |  E$ k   z$ N, C4 H/ L* Q$ T( X+ P5 X ) o+ i0 ~8 G) N* k$ ]: d9 W % C" |8 t! |8 ]7 w$ K

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" _: n: H# X  x$ @8 R6 k# n  Q. P0 H[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅! e8 Z* v# [% S
无敌的配置啊& j! t% E' S% R
不过要是鸡翅没有骨头/ ^' A2 E8 J, p+ s
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊