朋友们喜欢，还请红心支持一下，谢谢
  y' {0 M- I6 }" ~9 |8 k3 N7 Z; l+ t# V+ `6 K- ~; w

4 p+ `, N& V& n0 M; ~' W& d4 N8 ?3 k) k' G1 B, M
用料：鲜活虾250克，青椒、红椒各一个，姜末、蒜末、椒盐、葱花、淀粉各适量；
! o2 Z! }+ B7 l7 Q8 J
0 O3 v; p- e0 {( c2 k, l7 c1 U) F2 [
, a% i3 l- l4 @9 g2 D/ T
做法：
7 ~' i, Q, Y' G) o3 b' M
3 |' G2 |" `4 p( o! L5 c* F1 ]1.将虾洗净，剪去虾须，再用刀子从背部剖开，挑去虾线；青红椒洗净去蒂去籽后切成末；
! n1 o4 ]0 g3 E7 x/ _
0 @* V, ~9 ^! Y4 w% w" V- B. Q2 u0 {8 l8 j! T7 v

0 j1 j* t2 `/ h0 H  V2.将挑去虾线的虾放入装有淀粉的碗中使其裹上淀粉，再放入漏勺中抖去多余的淀粉，待用；- M( V$ [8 k: Q6 Z% \  G

# S/ ]# {( [- Y: ^' m) Q* d
* ^" u: i. M1 b" ?8 O$ {3 g5 ~- R% X& y+ ]& b
3.热锅内放入适量的油，大火将其烧至七成热后转中火，下入处理好的虾，炸至虾皮酥脆后（此时可闻到炸虾的香味）再转大火炸约十几秒钟，然后用漏勺将其捞出，沥干油分；
' K1 H- R& W& i2 B# E* x4 a* K! D/ d/ g7 l

. D. ]7 R% l0 Z. E0 p
0 Z5 b0 L! T3 \5 S4.另起锅放入少许油，下入姜蒜末炸出香味后下入青红椒炒匀；( Q" ?6 N/ j( ?
' A, r6 V5 c/ G' v" e/ R" P$ H
5.下入炸好的虾，再撒入适量的椒盐与葱花，炒匀即可出锅。
0 O- u5 ?  L# `! @8 [4 q) y$ h
/ i) O! `; ^7 L9 r+ X+ n6 l
# |; l8 K7 c. @0 h8 M/ ?- m5 Z; M; M; p0 J
经验分享：将虾炸至酥脆后再转大火稍炸一会儿，可将其里面多余的油分逼出；
0 p# {$ U9 T; R& L4 n
; O0 B) f% y; P! `5 [0 V
; |& Z, e7 P% ^$ a8 f6 K  I1 Y8 ~( t! B$ E
朋友们喜欢，还请红心支持一下，谢谢

1 @1 m" R2 ~# L5 y5 `! L/ M' Q) R9 e# D8 U: ?
[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-7-22 14:48 编辑 ]

好像我是沙发诶，第一次啊！椒盐虾我在酒店里吃过味道很棒啊，想不到楼主有它的制作法方真是太棒了！啥时候在朋友面前露上这一手，可以把他们都震住了~

看着就想吃，色香味应该都不错，有机会做来试试！

我最爱吃虾了  回头一定做做

其实这个菜的做法是相当简单的，主要是椒盐和香葱的味道，楼主写得不错，和我做得一样的

昨天学过一个西红柿虾，做法比楼主这个要复杂，星期天买虾来试着做做。

以前总是不敢在外面吃炸虾  怕不新鲜  这回可以自己搞定啦  哈哈

好菜呀。休息了我也要给老婆做一下。谢谢

很简单的做法呀，看着图片也很有食欲，支持了

看着胃口就好，回去以后弄盘尝尝，谢谢啦！