朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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% \( [& ]( |' S0 |7 W2 P& _& R5 Z喜欢吃茄子，这几天看到大家烧的很多美味的让人流口水的茄子，就特别想吃红烧的．可是想着茄子那么吸油，一直纠结着不敢做．平时吃茄子都是蒸来凉拌着吃，连炒的都很少吃，特别怕吃油多的．红烧的茄子特别美味，想着要挂糊，要油炸，就怕怕．为了能吃到红烧的又不怕吃了增肥，就想着折腾个无油版的烧茄子．
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材料：茄子１条，西红柿１个，蒜几粒
6 J+ [! d5 t/ m% a& n0 ]) m辅料：面粉，盐，糖，生抽，酱油: E! p% Q1 j! L; n
做法：１、茄子洗净切滚刀块，西红柿用热水烫去皮，切成小粒，
" r0 [$ z) a/ v: Q$ P　　　　　蒜切片。: v9 u$ |5 _2 J  z& t8 E  G; b# `
　　　２、用面粉和水加点盐调成浓稠的糊糊。
  ^7 `' ~  y/ k9 ], V" O! E8 ~　　　３、茄子放入面糊中均匀挂糊。: j- e+ C1 r. b
　　　４、锅加微热，放入茄块，均匀平铺锅内。小火煎至两面金
* R7 j1 V6 n' c) |# c. M6 f          黄后盛出备用。（茄子一定要煎透）
% c. M6 L' Z% l  e6 v. {6 D　　　５、锅中刷少许油，放入蒜片爆香，放入番茄粒，翻炒，加
/ h4 V% w! J. ^8 ?/ }　　　　　适量水炒至出番茄汁。* _# G6 |! W0 C: c% L
　　　６、放入煎好的茄子，翻炒均匀，加适量酱油，生抽，糖，2 K, D) @7 N& Y) e1 B3 J" I
　　　　　水。（生抽和糖的量根据自己的口味放）。闷烧几分钟
  v5 i# M% X( T6 U/ Y　　　　　至收汁即可。# _1 \2 B, \; M( e- Y% ?

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% c/ b$ n" S* m0 W口感非常软香，没有了油腻的味道，满口是茄子和番茄的原汁原味．尽管大胆的吃．- I6 z* M8 o' r% U3 ~1 G

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注意要点：茄子一定要小火煎透，煎至外酥内软．油炸的烧茄子之
$ j8 p6 w$ _. E! L# U/ @/ G　　　　　所以好吃，就是因为高温的油热把茄子炸至很透．吃起
5 P, g3 O# o; l* j　　　　　来口感才会香软可口．3 I5 r' e. Z, b
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* e; A6 I* Q; D% A6 ~朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

西红柿配茄子真没看见过，不过两个菜都是我很喜欢吃的。合起来应该也不错吧。

很有创意啊，这道菜看似简单，要想烧好了也不太容易，楼主太会烧菜了，要好好的学习学习

煎茄子的时候不放油么，那样面糊容易糊啊，能不能具体说说啊

这个办法好，茄子西红柿一起炒，下次试试~

第一次听说还有此菜,做法还挺简单的,正好冰箱还有这俩样菜,正好 !
9 T$ S3 Y5 m0 C% h( [5 e谢谢LZ 分享 !

我来个区  真的是创意无限啊，要是用来发明创造改多好啊

这个好，油少，而且色不错，就是不知道吃起来如何，下次试试

估计吃起来时怪味道...酸茄子....

平底锅不放油直接干炕啊，的确有创意，不过还真得有点技术才行