材料：
' r3 Y) D# F% }- p. U五花肉180克、娃娃菜1颗、新鲜茶树菇50克、五香豆干2块、水发虾干、8克、干红椒10颗、青蒜1根、花椒10颗、大蒜6瓣、姜片5片& C: K4 E) [, r1 ^" g- Q
焯白菜调料：
: ?( R# r7 I2 _% U) D+ L沙拉油2小匙、盐1/2小匙
$ k- C8 t, a0 N0 b炒菜调味料：4 s' C2 d! K+ z3 W- R% Q
红油豆瓣酱1大匙、生抽1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙、芝麻油1小匙
6 W* m1 k* W# p$ G3 o( {准备工作：
; i& e' @8 r7 u6 f五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。
1 y' p8 o) J) J- A$ K9 W, H* v
5 P( y4 d8 d6 C# i, ~5 v- h制作方法：
+ A/ Q( e$ h1 t. K6 l9 V( b1.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。
6 l7 R3 F% R0 l' c' o! ^% K2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。; S$ Y8 f6 z& ]7 N* S
3.锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。
( l8 J0 T. C1 {5 ^2 m4.煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。
0 {2 {* j' ?1 G6 G4 z- O* Q5.放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。
1 b  b- M3 _, t2 `6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。' r' Z! E2 R0 c/ V- b0 @/ q/ F. }
7.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。
3 @5 l) l0 D  C8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。
6 `8 O9 O: Q% n- g' ~9.将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。
" [) Y6 ^# C' ^# C/ O2 N10.再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。
6 C) d# m' n; f, K$ `+ \! [5 B
& e/ c* C: ?3 P: o, j& X$ l# M" j$ `, z4 b
制作心得：# {4 Q. F0 U: t) K1 {/ V5 k* c% H
1.红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。) U! t: }$ }$ ?  g
2.要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。, ?0 G. ~" P/ Y
3.炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这 样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。
/ Q  @) ^& X& v' h

看着真有食欲,而且做起来也不是很麻烦,很好的一道菜.

虽然食材很普通但是这样的做法看得还是十分的食欲的嘛！

好菜啊，机方便又有营养，而且食材比较便宜。

这道菜很早之前都有了我都吃了2年了希望楼主能发点新菜的做法

不错哈，平时下饭这道菜相当得好，很适合喜欢吃辣味的朋友

如果没有娃娃菜，可以用白菜的内部心。吃起来味道差不多，况且娃娃菜在超市里面也很贵的。

这个菜这样处理的话，味道就更加的入味了，又很香，可以改一下这样的做法了，很好

能把娃娃菜吃出如此滋味是挺不错的，值得试试。

我倒觉得你这做法像是回锅肉，连出锅照片看起来也差不多，丢点豆瓣就是了