汤料：- B" k; G2 R. r' u

9 N! [/ Z, g0 u$ h, _' p6 C& K& W2 N1 ^猪肉150克，鸡蛋一个，嫩白菜6片，冬菇，干木耳各少许，红萝卜一小截，葱，香菜各一颗。6 x8 @) X$ H8 m( }

& W0 f4 |# p1 z9 v7 k' b做法：( }+ _6 ^( M# W5 @% u! O/ A

7 U& n) }1 ]+ O* D1、面粉放一大碗里，加点盐拌匀；然后把水倒进面粉上，用筷子拌匀成小块；/ ^9 X' h* i; ^4 g/ s4 ^' U

1 j- H6 C6 i: F3 g+ L2、把拌匀后的面粉和成光滑不粘手的面团，放碗里醒半个小时左右；0 a2 j0 B: m1 `4 C1 Y

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3、案板上洒上干面粉，把面团放案板上压扁(如果和的面太多，就分成几个小面团来弄)，然后用面棍擀成厚度适中的大面片；7 p6 N) _; x6 I* q# z" J9 F: S+ k  b
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. X; c4 w6 O3 q- {& F- b. [4、面片两边都拍上干面粉，然后提起对折，用刀切成条；然后把切好的面条慢慢拉长拉薄；如果和的面太湿，要在拉开的面条洒点粉，以免粘连；
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5 X: u, l: S( G; @* S5、把水烧开后，倒点油，先把白菜烫熟，放在碗里打底，然后把面条放进锅里烫熟捞起放在盛了白菜的碗里；
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! h$ k2 b- H$ V5 P  ]( t汤料做法：  C. b/ _" D) G* n7 C( d/ N

: t% T3 s4 F# K- H5 L/ |& ^/ b1、冬菇，木耳泡发后切成丁；红萝卜也切成丁；1 u! A6 X4 R9 b; y+ f
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' B& v, e# Y4 q' A8 P& b/ y2、白菜对半切开，鸡蛋打散煎熟后切成条或小块；葱和香菜切成末；
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3、猪肉切成细条，放盐，酱油，生粉，胡椒粉，拌匀腌10分钟；$ j% K* x" F" e8 C# }! ?9 J: W
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以上三步要在面条下锅前做好；: a0 |9 c, H$ g  h. U3 f4 P7 B1 A
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4、另起锅把油烧热后，把蒜茸姜末爆香后，把猪肉放下锅划散后，依次把冬菇，干木耳，红萝卜放进炒香后，倒进开水2-3碗；大火烧开后，把鸡蛋放进同煮，加盐和一点料酒调味，再倒点生抽上色提味；最后放点鸡精；洒上葱花和香菜末；即可熄火；9 m8 A! z1 A; B
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' x0 L& x, e6 Q- u5、把煮好的汤料倒进盛好面条的碗里，就可起动筷子了；# R( k$ H& V' S
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看了就想吃，很不错的做法，就是做面条拉长拉薄那里比较有难度。

吃法很多，可以干煸、红烧、清炖.....抛砖引玉了，大家自由发挥，变着方法做着吃

吃法很多，可以干煸、红烧、清炖.....抛砖引玉了，大家自由发挥，变着方法做着吃

看着可是真好.清淡.真有食欲.一定的试试做.

这道菜有好多吃法和做法,我就可以做出几样来!这道菜还是不错的.大家可以去 做做看容易.

看着就好吃，只不过对面食的加工很头疼觉得做面条很费事，用干面条是不是味道会差一些吧。

看着是不错，只不过做起来有些麻烦，还得和面

记得最好吃的卤面是我在南京实习的一段时间，可惜过了一学期，那个面馆换主人了，可惜啊，味道全不一样了，怀念

看了大大的推荐，发现现在好怀恋大学时候打打卤面啊，真想吃一口