牛河是广东家喻户晓的小吃之一，是以豆芽、河粉、牛肉等炒至而成，它的主要材料河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。干炒牛河亦菜亦饭，在广州、香港以至海外的粤菜酒家、茶餐厅，几乎成为必备的菜色，深受广大食客喜爱。
' Z; I6 y8 z% Z2 F5 }3 {9 z4 H" g% y家喻户晓的广东小吃……干炒牛河
, m# K4 c( f* ]0 B) v" L( g  w4 ^. o) y, O& z; z
原料：4 a1 [+ Z: V, B4 u  r
牛霖、鲜河粉、黄红彩椒、绿豆芽、葱、盐、淀粉、料酒、姜。( L" b2 X5 Y* j/ K: W5 L
做法：
9 i" T8 i7 w5 E6 v4 i7 u, D* f0 l" y5 }
做法：
" X! |) p7 x  p7 l2 M咛：
: b3 [0 K& t! o: C9 d1、如果是超市购买的干河粉，一定要提前煮过再炒。
3 u. j; D; E. e, I" x2、炒河粉时油量要掌握好，油稍多点较好，炒出来的河粉不会干。0 Y# N+ ~# k4 ?% w1 p
3、最好用木铲轻炒，这样才可以保证河粉不会炒碎。3 O, j# S' ~& Y# _4 T
干炒牛河
# K5 X* g7 y* r/ E+ l' W

非常喜欢炒河粉，太喜欢吃了，好大块的牛肉哦。

我做这手艺不佳，我最喜欢的是陈村粉啊，呵呵，但是不知道自己怎么做！

你这牛河拿饭店去卖起码50块钱，我们一般在外面吃的没有这么丰富的配料的都要20块钱一盘

广东菜吃过几次，这个干炒牛河只在朋友家吃过一次，希望欧可以学会怎么做地

还是湿炒牛河更好吃, 我在大学的时候晚餐和消夜经常吃的.

我们这儿没这东西，一直不知道牛河是什么，这下长见识了

这个是豪华版的牛河了,一般街边卖的只要5块

不管是街边还是饭店，自己学会了，要不了多少钱就能做了3 n* i+ i7 i* e, z7 B
自己做的菜肯定更好吃

在武汉炒粉素粉3元钱 味道也很不错 牛河加青菜去炒 比豆芽味道更好 颜色搭配也更好些