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     那天，在一个相熟的档口买鸡，老板娘介绍这种外皮发黑的鸡给我，说这种
$ C% n, u+ L" V8 y) k) K. s; ~- [鸡特别好吃，价格比普通的鸡要贵2块钱一斤，我将信将疑地买了一只。本来想学
1 D/ M3 D5 K; L% |5 i6 S上次学到的用盐焗鸡粉涂匀以后清蒸，但发现家里没有盐焗鸡粉，于是临时改用) @% t4 e1 P! `- H; I# d
姜葱蒜粉来蒸，呵呵，同样的美味。老板娘的鸡也没介绍错，皮薄，肉嫩，很鲜美。1 \' k% [) ?' s# Y9 {4 w
     原只鸡清蒸后再斩件，完全保留鸡的鲜甜和营养，而且蒸出来的鸡，肉质嫩
$ O( E9 J+ k4 T% q滑，简单方便的清蒸菜，真的是健康又美味呀！. [1 U' X8 Q) U/ n( M, h; D# R5 |
     国庆、中秋长假将至，这个清蒸鸡倒也不失为宴客的好选择哦！5 b( O  Q, l4 ~6 a
     又到周末，祝各位亲爱的你们，周末快乐！
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& `, q' S5 e" P$ r0 @ 清蒸鸡
2 R: a" b+ U/ F. v3 D. j4 ?$ A材料：鸡1只（约2斤左右），盐2小勺，姜葱蒜粉若干' T% i7 W6 K5 k/ y+ X
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8 u2 O$ M! C! b! ?做法：" Z$ @! a6 h$ l2 z% o
1、鸡清洗干净后，沥干水分；把鸡脚斩下（为了造型，我保留了鸡头和鸡脖子，你
' d; s9 t! l, \2 B* d做的时候，可以把其斩掉）用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡. {) t- Q  S; n2 S  D4 I7 ^; g# n; ^
按摩几下，让盐分充分渗透进去；7 q- J- }$ j+ ]. h$ H9 n
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2、洒下姜葱蒜粉，把鸡的全身内外都涂遍：( i) f* O: P  G5 e
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3、腌15分钟后，锅里水开后，上蒸锅大火蒸15分钟；
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, }0 W, {" h5 ?$ S8 N( ^1 f9 A( o4、关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖，蒸鸡最好用不锈钢的碟子，这样受热比较均匀，
8 s6 A/ x* r; W4 \   传热也比较快：+ Y4 O% |1 u1 T! v
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5：稍凉后斩件、上桌（请忽略我的丑丑的摆碟水平吧）
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0 H, h7 G3 D4 @. I- C: ^: z0 Y7 T依依经验分享：
9 _, }. c! O3 U7 p8 z0 T8 I7 J1：整只鸡清蒸的话，要选择2斤左右的鸡比较合适；  w* ~2 Z6 Y% C$ b: j5 ~5 H  u
2：各家的炉具火力大小不一，蒸15分钟只是一个参考时间，具体情况请根据自己
7 F7 P0 |) J1 a   的情况做调整；. o5 f" D+ `# P
3：关火后，一定要虚蒸5分钟再揭开锅盖，不然很可能会不够熟；
* |8 U6 e) P5 w! T4：如果你觉得不够味的话，就用蒸鸡碟子里的水+蚝油煮开做个芡汁来蘸着吃吧；$ k$ h7 m$ M2 v1 u: ?
   我就更喜欢就这样清淡点吃，更能吃出鸡的鲜甜。

最麻烦红烧了，还是清蒸来的有营养，又好吃，关键是简单

这道清蒸鸡工序简单易做很适合那些在做菜方面不怎么在行的人，而且清蒸不那么油腻，比较清淡而且有营养。吃多了那些油腻的食物容易上火偶尔吃点清淡的对健康很有益！

这鸡买的好啊,看就知道,楼主的介绍也不错,学习中

看上去很有感觉啊，有机会自己试试看。不过会不会有点干啊

看起来做法很简单啊，就是不太好看啊，不知道好吃不好吃。

好简单,正合适我这种懒人了.哈哈.. y5 R2 t) S* H/ }, W, x. d* U. V
我做的话会多加料.让味儿更富点儿

这样做法简单、营养、保持鸡的鲜美原味。我也长做来吃。

楼主应该加一片荷叶。。。。这样会梗清香。。

简单，有机会的话就做一只尝尝，下酒应该不错的。