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给大家详细的凉皮制作过程，你也能做出好吃的陕西风味——凉皮哟～～做好吃的东西需要耐心和时间地，嫌麻烦就买现成的吧～：）
8 n2 Z1 t0 w' z# ]) @材料：主料：面粉、水
" v; J$ b: A3 C9 z调料：辣椒油、醋、蒜泥、盐水3 X8 c% Z" [: I4 V, ^" {
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做法：1、面团要软硬适度，太软太硬都不方便后面的操作
% Q' c( u: w3 M( u( ^( `2、将揉好的面团放置1个小时2 Q0 d. E8 m) B- w0 [
3、加水开始洗面（揉压面团），洗到水变白白地，就将其倒入另一个大锅中，继续加水洗面团8 j; b" y- o& l0 i+ I; l4 }+ @/ S$ C
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4、洗面团的目的就将淀粉充分洗出来，最后只剩面筋，如图9 _) M( |7 S1 k) u$ ]
5、大锅中的淀粉水需要很长时间的沉淀（我家头天晚上洗面团，沉淀了一宿）% O7 D# p* i4 R$ d' a* ^. R1 |
6、将浮在锅上面的水缓缓倒掉，留下稠稠的淀粉糊（此时准备一个大锅，烧一锅开水备用）
. O# y$ C* i- ^: R9 h7、用油刷匀圆盘。（做凉皮的工具我们是在陕西买地，如果你没有可以用不锈钢的平盘也可以。）0 L" o7 \2 `1 E% H
8、搅拌均匀淀粉糊，舀出适量倒在圆盘中& j9 r. O+ [6 x' N
9、将圆盘放入开水大锅中，盖上锅盖蒸5分钟左右（另准备一个盆，放入凉水）  z/ s- u2 M3 e+ ^
10、蒸熟的面皮取出，放入凉水盆中降温/ z: P# N( k/ P1 t0 Z9 x. B" h+ N

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11、沿圆盘周边揭下面皮即可，然后重复操作8－11步+ W3 s, v* L/ {- z1 u. ^1 q8 x3 Y$ c
12、面皮切成宽窄合适的条
6 g! I3 [: X' S3 K! S8 y13、我们做的这许多四口人吃了两顿：）
/ m0 s" X2 G0 o; g9 T! j5 n/ L14、洗出来的面筋揉拉成长条，揪成小段直接煮或者缠绕成结再煮也可（小火煮大概20－30分钟）
( \' T+ r+ O' Z0 }4 Y+ f15、晾凉后撕成小条就可以用来拌凉皮吃了2 Z, ]( C. @/ N9 G& b% P
16、最后还需要准备一些调料：辣椒油、醋、蒜泥、盐水，根据自己的口味浇在凉皮上拌匀吃哈～（调料没拍图片）" f0 @1 n5 l, I) S  Y8 K

看不懂，步骤我弄不清，凉皮好吃，不好做，路过

看起来很费事 很麻烦 ，很头疼，还是去门口买碗吃得了

这是我最喜欢吃的，做起来也不麻烦。谢楼主。

我经常去小摊去吃谅皮，很好吃的啊，现在看了这个，自己去试试！

复杂了，很头疼，还是去小摊去吃谅皮，很好吃的

这个东西好吃，尤其是在以前吃过凉皮的一种叫做贵妃皮，那个做的真好，能有机会再吃下就好了，呵呵。

凉皮感觉它的酱料是最重要的，味道好坏都靠它了。我曾用龙口粉丝代替凉皮做过类似的点心，口感还不错的，

陕西的风味小吃，面皮、米皮、凉皮，改天楼主再不另外两种也发了吧。

谢谢楼主了。说的真清楚。我学会制作凉皮了，