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% N: c9 f' N1 M  U/ f原料：% }% U  S/ u; g9 K4 N+ X$ o
红豆、冰糖。: G$ G& r! z* Z: \
红豆泡四个小时以上，然后放入高压锅中，加水，不要太多，高过红豆表面一寸多点就可以了，太多就稀了。
* J4 v" o  [8 x3 `5 m7 ?这是炖好的红豆。$ t& o# v" U0 H! ]" i% G7 w" S$ O7 V
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9 [" x% U3 U1 l# u* ]6 U用擀面杖压碎
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, R$ u  P8 p4 p/ K( u- D+ |炒锅开小火，放入压碎的红豆和一把冰糖。原打算试试放红糖的，但后来又改主意了。一把冰糖的量少了点，俺家人都不是很能吃甜的，所以，如果超喜欢甜的朋友，要多加点。7 Y* J  p, T) D; b& g, X

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倒入炖红豆时剩的汤，那个汤经过沉淀，豆沙在下面，稍微倒点上面的浮水出去，然后把下面的豆沙全倒入锅中翻炒，炒到冰糖全部融化为止。' Q) f0 o6 Y3 j+ b% h& B

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把一个漏勺放在大碗上面，取一勺炒好的红豆放在上面过滤（可以用另一个勺子往下压，这样会加快些进程）  m" M3 F. B: B$ {( @3 E% e/ E
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# K" g# F3 ~  ]4 \4 `( Z7 u这是过滤出来的红豆皮
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这是最后的成品：红豆沙。如果你还想成品再细腻些，那就用更细致的筛子才好。! W! K% \5 c; V) {* j5 n9 H  w

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, S, F; @$ ?  }$ _备注：
- V4 N: e0 _& ^) y* {6 f1、过滤的时候可以用纱布包住吊起来，水沥干后就剩豆沙了) M& X/ H% e) F% u# U3 K
2、南方人的做法是最后放油和糖炒。偶觉得不放油更健康，所以，没过油。1 X% _# g5 ]8 D4 e, O
3、皮可以不过滤的，毕竟里面营养很多，可以打成茸后和豆沙拌在一起。
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好料.0 w# z% Y: a6 N( |9 B" C/ ]3 A
夏天刚好看而已弄点红豆沙冰.( o6 k2 h+ r% W5 z4 w3 X( p
感谢分享!

喜欢吃甜的，我做的时候一定会加许多许多糖的。
8 ?" D4 z* B. k8 \0 M谢谢楼主。

夏天,喜欢红豆沙冰.喜欢吃甜的，喜欢做的时候一定会加许多许多糖的。

认真学习一下，本人喜欢吃豆沙馅，这样自己做也放心！

我也很喜欢吃豆沙，一般做蛋糕的都有卖，懒得费功夫 哈哈

这道红豆沙步骤非常详细，何时也按这一步一步去试一下，看看如何。

学了一招又，现在研究做蜜豆的方法，就是怎么能豆又绵皮又不破，夏天了，刨冰吃超好~

好好吃哟，我也要，颜色好漂亮，支持楼主一下

自制红豆沙馅,学习学习，用来做豆沙包好了