红烧排骨   g: C- e# I5 K$ m, f+ h
　　用料：肋排6段。（或者排骨2条，剁成段）
+ [& `# \6 m4 R& r! H( j& i1 Z+ @　　调料：生抽，老抽，料酒，盐，白糖，黑胡椒，鸡精，葱。 0 h5 w; D* \8 y- w
准备：5 c0 r4 t, ]* A( d; @* Q/ C/ D/ g
  　一勺的是老抽。
0 F& s; W( \7 Y　　（生抽味道鲜美，一般的菜肴用；老抽颜色浓稠，一般用于上色。）
( q& |; H* S# R, k　　半碟子生抽，白糖少许。 / j0 o. N6 g; e5 L! |
　　透明的玻璃瓶是现磨的黑胡椒。5 }6 x: ~" J- A
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' j0 P2 [0 Y& ]7 ?+ S   自制料酒，颜色清亮，香味醇厚。! t7 T* }$ }) S* p

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5 _8 u# N. V* l6 ~0 i, m  h& a1 T3 D$ X    葱花，葱白段。
' t6 t& x+ B, h" w　　油锅，可以下生姜，大蒜等煸香。
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制作：
7 }2 ?5 l, n- F' F% {0 G1.排骨洗净，放入黑胡椒粉，白糖，鸡精，料酒，生抽，老抽。腌制。4 }9 S) S. [1 g9 ^3 y

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$ H& E" C/ J/ P' B- [这是腌了大概15分钟的样子。 中途需要翻一次面。
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. u6 y8 f! I. F2 N2.锅烧热，倒少许油。 下排骨段煸炒。
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6 U1 m7 U2 ]- R( e9 j% x3.等到排骨颜色变白，下葱白段炒一下。
4 M* x3 W7 Q) Y3 L　然后把刚刚腌的调料倒进去，再加半碗水（腌制排骨的汤碗半碗。小饭碗大概一碗左右。）
8 j, @! d$ Y# U　盖上盖子闷烧一会儿。
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4.等到汤汁收的差不多了。就放葱花，起锅。。。
1 i: p( _  I2 J& L. B1 j　　颜色还是不错的哈。
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我最喜欢排骨了,打汤,清蒸,还有糖醋排骨,哎说得都想吃了,不过楼主红烧排骨我还不会做,今天学习了

葱的颜色不好,是不是放太早了?应该放点点缀作用吧

排骨我最喜欢吃，介绍得很详细，回头试试做，谢谢。

像这样烧能把排骨烧烂吗，我在家一般都是先把排骨煮一下再烩的。

做了好几回。总是不利骨，为什么，谢谢，感觉自己做的咬不动？

红烧排骨，我吃了不知道多少回，就是不知道怎么做 。

大排吃的爽,比小块的看上去就有食欲的多,不知道这种方法好吃不,有空试试

好香的一道菜呀,我喜欢,我是比较喜欢吃肉的人,所以看到这样的菜就比较馋.

盐是什么时候放的，是第一步的时候倒入调料里面吗？