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[小吃] 广东风味小吃 糖不甩

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广东风味小吃 糖不甩

广东风味小吃 糖不甩
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3 I/ x7 I6 P. V6 ~* T0 o这“糖不甩”的由来,据传还跟八仙有关哩。清朝道光十九年,东坑镇一带吸食鸦片之人甚多。初春二月二,由于流毒泛滥,民不聊生,赶往东坑过“卖身节”受财主雇佣的男丁精壮无几,大都是面黄肌瘦,劳力退减。上天大八洞神仙吕洞宾闻说后连忙打制治瘾灵丹,普渡众生。但良药苦口,再者私自下凡,乃冒犯天条。于是吕仙人把仙丹藏于熟糯粉丸内,配以糖浆煮成甜滑、可口的“糖不甩”(取之“糖粉粘丹不分离”之意),摇身变成一个挑担叫卖的老翁,从街头到墟尾实行半卖半送。众人吃后,果真杀住了鸦片流毒,体力、智力恢复。农历廿四节气倒背如流,东坑“糖不甩”因此而名扬远近。
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    材料:; x2 Z4 ^/ \" U5 x
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    糯米粉200克 温水约120克 (一点点加,加到合适为此)
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    白芝麻、花生仁
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0 c, Q5 c# n/ v    片糖(没有可以用白砂糖代替)30克! P& d- r" Y' w' @

) w( A' A' ?$ W3 Z# ]  `9 Y: c: R1 z    麦芽糖20克、鸡蛋一颗4 \) F: f3 h) ?+ A

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- u# }# v; U7 Y6 l8 d    制作方法:) P" x8 |/ s3 {3 }5 [* h  Z5 k

0 X8 @4 C* Z) f% E. C    (过程图是用粘米粉时拍的,面团有些偏干了点,要再湿一点)
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' n" ?  e5 K9 ~1 e5 j( V/ T9 J    1.白芝麻用小火炒香备用/ u7 P0 U# Q, R! O8 k* t8 d

$ T) v# Q* n: Y' W1 J$ x8 `    2.花生仁用微波专用盘,放入微波大火叮一分钟,取出略凉去皮,装入胶袋中碾碎。; e2 e; T7 [" m# Z) o
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    3.鸡蛋打散,加入少量糖,及水淀粉,在煎锅内摊成蛋皮,切成细丝。
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    4.糯米粉加温水和成面团(我是分次加的水所以量不是很准)
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- V7 b* U& Q8 k! o6 f5 x    5.盘子上洒上干糯米粉防沾,面团分段搓成小丸子。放着自然风干20分钟,这样取的时侯就不会变形。# \- E( Z" z; P7 y9 x  U

( k/ @: q# s0 z; w7 r& @    6.锅内烧开水,把小丸子放入煮。
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    7.煮至浮上水面了,即可以了。
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2 }9 i% M3 I. v2 Y  E    8.另起一奶锅,放入片糖(没有可以用白砂糖代替)30克放入30克水,煮至起泡后,放入麦芽糖 20克 煮至溶化。放入事先煮好的糯米小丸子,再煮至糖浆有些收干的样子即可。
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    9.倒出糯米小丸子再洒上花生碎,蛋皮,白芝麻就可以吃了,最好是乘热吃,花生碎和白芝麻在糖浆上沾久了就不脆了。

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呵呵o(∩_∩)o...真神奇呀     看着都想吃呀!%#¥……%¥…………
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 -5 符号灌水--请重新阅读版规! 2008-10-27 20:43

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可以当做饭后甜点,不过不能多吃啊,小心蛀牙。呵呵

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这个要和粉啊,我可不太愿意这么做,还是到外面去吃好些,因该不会太贵吧?

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感觉广东那边的小吃总是离不开糖,不太喜欢那种口味

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说实听都没有听过,更不要说吃了,看样子挺好吃的。有机会的话一定要去广东尝一尝!谢谢楼主

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是广东的哪个地方啊,看上去好像很好吃,自己做是比较麻烦的

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看起来不错,而且楼主把做法也介绍的很清楚,谢谢了!

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真神奇呀     看着都想吃呀!%#¥……%¥…………

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这是不是和炸汤圆差不多呀,我看着挺像的,不知道哦啊是不是

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