我们家宝宝特别爱吃鸡蛋
/ m/ o8 t4 `, [8 A: [) `( x& l) a不管是煎蛋,炒蛋还是炖蛋" j4 g5 i, |8 D+ k7 |: D
今天早上给他蒸了鸡蛋
+ }; L- F5 X) P1 r% b9 w方子是从网上学来的! o9 U: D+ |3 T2 w$ h) N5 ~
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鸡蛋一个加纯净水,加盐,搅拌
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看到上面的小泡泡了没有啊,! z% [+ |3 z: s
这个不除去的话,就会产生我们平时炖的蜂窝状6 B& J$ U1 n( W) _- D
方子里面说用漏网过滤,但是家里没有+ R0 G: v. U$ B. F
我就用纱布了
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过滤好的蛋液8 v9 \' u9 g1 a- K3 Z  }. c! V$ Q$ k
是不是小泡泡都没有了啊
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$ o7 `: _* v* c! U0 H# g) Z2 k然后水烧开后放入锅里蒸+ T8 H5 h& t; w# H8 t/ g( W
其实呢,最好能在碗上盖个保鲜膜,但是我忘记了/ Y1 j2 |! X# ]% c; M6 j0 _

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等到表面凝固了放入刚刚做饭团多的虾,和葱
, S: {" e8 V0 A& Q继续蒸5分钟左右就可以了9 O* Z% w, p3 D1 F1 e

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7 p! T' M2 u7 B$ @/ B. L# U今天的表面还是可以的, 不过还是稍微欠缺点,估计水加少了
5 p- b% a8 G: D也没有用保鲜膜
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没有写第一次蒸多少分钟，不过很不错了，下次做得更好的一定上传呀

软嫩的蒸蛋，必然是婴儿们的最爱，可是步骤还是简约了些

哇，色泽不错，又够嫩的，看过胃口大增啊，谢谢

不错不错够水嫩的，试试看看应该能行。才晓得为什么会有蜂窝的，和大家沟通的少了。

不错够水嫩的，但是太水了，明显水加多了，楼主应该写清楚一次用几个蛋多少水才对啊。

谢谢楼主教了我们做这个嫩的蒸蛋咯，味道肯定很甜咯，有虾仁哦

……，跟表层的气泡没关系的~7 N  i* a+ }, ?' d! d
主要问题是蒸的时候不能完全密封，要留一道小口跑气，这样蒸出的表面才是平滑水嫩的。

不错啊，虽说内部差点，可看颜色还是很好的，很有特点。

蒸蛋还有个小窍门，就是加一点点豆粉在里面。蒸出来特别的嫩。