黑与白，两种单纯对立的颜色，居然以相似的形状，相同的口感，在餐盘中达成了一致，鲜艳的菜丝缠绕回转在黑与白的世界里，将它们连接的更加紧密。热量标注：此菜热量为68千卡/人 ) h* X2 s9 s% j2 c$ j% V7 [' M
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用料
2 S9 P5 Z0 {( W; A# d) `干木耳　30g; r" V% |0 i6 M7 Q; B* n
干银耳　30g
9 S( a  J" x. o; W2 f$ n- x; ^5 H3 w红菜椒　1/2个
3 t" U. f+ B# [' v. i青菜椒　1/2个
2 {; Z5 c3 b" l: a" s" u鸡蛋　　1枚
6 K) ~% }. a# d. ]% X% k蒜茸　　1茶匙（5g）
! h; Q' }& M5 G( w3 p( N; x& l盐　　　1/3茶匙（2g）
4 f; b! f5 K/ j8 Y$ ^4 c油　　　1茶匙（5ml）
: ^1 y! ~4 `- }, r% S& O  J: u0 y生抽　　4茶匙（20ml）
4 l- D/ N- n' g. ~/ a3 U% l5 P1 x/ s香油　　1茶匙（5ml）6 i% Z( S& \7 o6 E6 H5 J4 r
香菜　　1棵　
5 T) x( ^0 N" t2 y& X做法9 ^' X& Z% b5 v* ?3 N
将干木耳和干银耳放入盆中，再倒入足量的清水，要完全浸没过木耳及银耳，浸泡至完全发起，约30分钟。
+ J8 C: d# A6 C+ x! P5 W红菜椒和青菜椒洗净去籽，切成5cm长的细丝。香菜洗净，切碎。鸡蛋磕入碗中，再调入盐，搅打成鸡蛋液。 4 t2 k2 A6 M  H. k) `
把发起的木耳及银耳用清水反复清洗数次去除杂质，再掰去木耳和银耳的根底，撕成小片，放入沸水中汆烫30秒，然后取出用冷水充分冲凉待用。 1 L9 t1 _/ ]. c  N' D
中火烧热平底锅中的油，待烧热后转小火，将鸡蛋液倒入锅中，并快速转动锅面，使蛋液在受热凝固前流动成一个完整的圆饼。
% F' A4 E! j3 }  h) o! U待蛋液完全凝固后，将蛋饼倒扣在案板上，稍稍放凉后将蛋饼叠起，再切成0.5cm粗的细丝。
3 @2 A* Z5 n9 j& D* s% N最后在盘中放入木耳、银耳、红菜椒丝、青菜椒丝和鸡蛋丝，调入生抽、蒜茸、香油和香菜搅拌均匀即可。
( j3 r! T5 a% Z* A. U( @小贴士
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在选购干银耳时，应选择颜色淡黄、形状完整的，颜色过于洁白的干银耳虽然好看，但有被硫磺过度加工的可能，对身体健康不利。 ) M2 t# H9 Q- w8 M
上好的干木耳，泡发后应该非常有弹性，并且颜色纯黑，单朵不能太大，其中以东北地区出产的木耳最为有名。 9 P* k0 S' ~+ @% f7 X) ~4 U6 L
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兼备了营养健康和口感,大热天的吃这个是不错的选择吧.
" [" S, w/ i* ?" W8 k3 C4 r多谢楼主

是一个色彩，营养都非常不错的戛季凉菜。谢楼主提供。

真漂亮,营养,清凉,一看就有食欲,应该长吃,支持.

谢谢,我又学了一手菜,我很喜欢这种凉菜.

女孩子绝对会喜欢的一个菜，我看可以学上一回，然后找个MM回家烧给她尝尝，征服她的身体要从胃开始

这道菜太营养了！不过木耳和银耳我还没有一起吃过。不直到好不好吃

看着就诱人，名字怪好听的，味道一定不错，回家一定试试看，谢谢啦。

你做的和酒店的一样，颜色清爽，回头试一试！

楼主能把菜做成这样真是佩服。你怎麽能想的到呢。真是太有创意了，营养还丰富颜色还好看。一定的做一下。