1 猪脚洗净除毛，放入沸水里焯30秒，捞起沥干水。取半碗红皮花生，泡入清水中待用。姜刮去外皮，切成片；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。葱去掉头尾，洗净切成段。
3 d, D' J3 G% ^$ `
+ Q/ x5 R* U5 N2 y& k
% C, _. o2 \5 P& c! q, V# Z& ?! Q
& R6 E# N/ p& n7 T0 g' Y2 猪脚放入碗里，加入4汤匙红酒、2汤匙油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖、2汤匙生粉和3汤匙酱油，放入姜片和1/3碗水，与猪脚一起拌匀腌1小时左右。
) e/ R/ }! j5 w" A/ H, @
- }4 i5 T0 U! e, W: e" r
2 f0 C0 i6 x( {' N( x# r0 L. v8 c
% o3 L1 ~# s8 l$ p2 x4 u3 锅内添入4汤匙油烧热，爆香蒜蓉，放入腌好的猪脚煎2～3分钟，直至猪脚呈金黄色，其间洒入3汤匙鸡汤避免粘锅。
! S1 _! f" G4 C, ?7 q7 W0 @# B
# G1 ~) U2 u+ @8 V4 n! W
" ?6 E I4 z, [# C1 z- e4 R
4 另取一锅，倒入腌猪脚的汤汁烧开，把煎好的猪脚放下锅，大火翻炒2分钟。
$ y S, M0 \! |
! T6 ?/ @ R$ u# s; t7 X
6 j. h M3 F3 r; v$ p
( Q0 e8 {4 B7 o& I1 o
5 注入1碗鸡汤和适量清水，以没过猪脚为准，再放入花生拌匀，加盖大火煮沸改中火焖1小时，直至水分差不多收干。
5 R5 N3 l' \! ?8 A9 V v: ]
; V& C8 G* L+ @* ?2 c3 H5 C1 }* u6 放入葱段，加1/3汤匙白糖、1/6汤匙盐和1汤匙浙醋搅拌入味，即可上碟。
* b9 R" F- ~6 M6 f/ c/ Z2 {2 U, q5 \: K
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
