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' `7 R( Y7 Y8 A8 J: d这道菜在我家上镜率比较高，主要是儿子喜欢吃肉，我呢则喜欢吃蔬菜，食用过多的肉类我会感到胃里不舒服。这道菜既有肉、也有蔬菜，我们可以各取所需，蔬菜吸收了肉的味道吃起来很美味。因为添加了冰糖，这道菜吃起来鲜香微甜，很适口。
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" K# B2 w# {  h主料：: r" K' H; j4 O- B# K

& B# U/ B5 l- @+ P% {) N9 A" a带皮五花肉500克、土豆250克、胡萝卜100克; p9 Q2 D$ \0 K3 [1 n
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配料：
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冰糖500克、生姜5克、八角2个、桂皮2克、盐2茶匙、绍兴黄酒2汤匙、酱油2茶匙
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制作：" H" o( V1 h$ Q6 ~5 b" k! P
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1、 五花肉切成小块。, s! R, `: V, V" H& n0 ]

9 \$ O3 }* \, Y! e9 x2、 土豆、胡萝卜去皮，分别切成滚刀块，生姜切片。, V7 y- a; |# m: [8 e) {
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3、 起油锅，先放入30可冰糖。
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( b, ~% h8 z( w' |: b4、 小火炒至冰糖成下咖啡色小泡。, G+ c; w' R0 u: j

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* r2 }+ ^6 ^) Q7 Y" q5、 放入五花肉块翻炒至肉块上色，再放入八角、桂皮、生姜略炒。
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6、 锅内加入酱油、黄酒、盐和足量的水，大火烧开。
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- C# |) o5 N2 k" r/ D7、 撇去锅内的浮沫，加盖小火炖煮45分钟。) z! G+ @% d, T+ ?' m

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' H1 F. j- m6 N5 T8、 把土豆、胡萝卜和剩余的20可冰糖放入锅内，再煮20分钟。# S8 @. y1 r- J7 \2 y

* u& v/ c" v8 r+ q* L9、 把火开大，煮至锅内汤汁浓稠即可。
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关键：/ N4 [- A4 [8 c; |7 }0 H9 c; o

- ]  W* B* [6 z( ^6 {( [" f  x) ^; e1、 猪肉要选用带皮五花肉，吃起来口感才好。
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, p9 q$ g% Q1 C6 y" {7 \: M2、 土豆和胡萝卜不要和肉一起入锅，这样既可以保持食材的形状，口感也恰到好处。
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8 y' ~9 n% X" x) o! f3、 一定要使用冰糖，可以使这道菜颜色更加红亮。

看上去这菜不错,是不时一定要用铁锅烧菜能达到这个效果呢,

回家后自己亲自试一试，看怎么样

这几样材料都是很一般的材料，不太看好味道会怎么样

有点改良版红烧猪肉的意思。五花肉配上土豆、胡萝卜等蔬菜就不那么油了，吃着更健康。不过楼主的胡萝卜怎么那样啊？忒蔫了点。

色泽鲜艳，搭配均匀，营养丰富，看着就食欲大增。

真是食欲大开看了，就怕肥肉太多吃了会腻。和青菜搭配使用最佳

这几样组合到一起，不仅在色泽上得到丰富，而且营养搭配也很合理！

个人觉得胡萝卜放里不好吃 炖完后兰拦的一点都不脆

做的很有食欲啊，不过我做的时候不习惯放胡萝卜，只喜欢放土豆