材料：
5 L( E' l( ]  F. I  f9 W, X7 w
$ @( s' w9 U4 l4 A; {0 n豆腐半块，香菇2朵，莴笋，白芝麻，黑芝麻各适量。1 V. |9 B& N! |* z0 A0 A% g2 J, }
调料：2 B+ o, P6 c% O% ?) K! q+ U  @

" D) d  N) @2 F5 `, T! W8 c盐，胡椒粉，干淀粉。8 d# ~9 S! V$ p) N* D" O

5 _) R% g1 w7 k* G- S8 S3 n" c# X" w
& N: G$ S! L/ c" N5 S9 Y/ b- A4 O
) @" s4 B, }6 k0 E) S, l4 G
做法：( i9 d7 }1 U% R) K" r1 v3 J
, m( V3 {/ m6 u$ l! g; _
1、香菇用水泡软，切细末；莴笋去皮切末。
4 q3 m: T7 L7 `  K3 j  b; O5 \$ G3 b$ y4 D2 _, S" g
* r$ [0 B" S' z6 G

$ v% F3 k$ s/ h* `. n6 J0 ~; q# `+ V: p$ ~- C1 g; `# n& M

3 Q6 L% q- Y* d5 E$ @2 ~2、豆腐洗净，下入开水锅中焯烫一下，然后取出晾凉，捣成泥状，加入香菇末、莴笋末、盐、胡椒粉、少量干淀粉，搅拌均匀，然后取一小份放在掌心，搓成丸子状，约乒乓球大小，再压扁成饼状，放入到满芝麻的盘中，使豆腐圆饼的两面都裹上芝麻，用手轻轻压一下，使其更紧密。
- P( c" ]' Y" Y2 e  a& u
4 Z) C1 Q. u# e+ Y3、一次做好所有的豆腐圆饼，起锅油，放入少许油，放入豆腐排，小火慢慢的煎，直至两面金黄色，即可起锅装盘，最后可以撒些芹菜末或是香菜末作为装饰点缀一下。
8 h, U+ p" R8 ^' ]: L" r3 q/ F' W8 n* P" _* I

% T3 r. Q7 G4 G2 [1 Q) a: {8 y" R
2 U* m2 b' q* H! t0 J( o, n/ g5 z' E: k+ ?& c( _

8 [. z  L( C/ q, Y, y# X  l0 G% z# |# M& Q) d
' j- }& Z1 G8 A1 [. m

# H* O; l. `  Z, b材料中还可以加入胡萝卜末、芹菜末等，或根据自己的喜好加入其他食材。 " v+ U& r6 M, c) Y* }, @
% U  z" S: \/ i: T/ u
建议豆腐排不要做得太大，小一些厚一些为好，这样在下锅煎炸的时候才更容易操作，如果做得太大太扁，则很难成型。5 R/ o1 t4 Y/ E9 @% P0 m

' \5 S; M% C- d8 q$ Q6 ^  K煎食物要热锅凉油，这样食物才不会粘锅。

这个菜还是头次听说呢!先把方法记下来,回去和老婆一起研究做法!谢谢楼主的分享!

如果里面再加点肉末应该还要提味，有空我也试试