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[主食] 夏天最能勾起你食欲的一碗面——黑鱼咸菜毛豆浇面[16P]

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夏天最能勾起你食欲的一碗面——黑鱼咸菜毛豆浇面[16P]

朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢
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' D- n) _9 B' Y% I原料:面条  黑鱼片  毛豆  咸菜  姜丝  干辣椒  色拉油  盐  鸡精+ c/ q2 Z- G/ F$ x
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做法:6 R$ Q& F5 R3 p! f9 A5 w) h
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1. 黑鱼片冲洗干净,放点料酒,蛋清,盐和一点点淀粉腌制10分钟。
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2. 把生姜切成丝;少量干辣椒切好(我们不是很会吃辣,有点辣味就
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    好哈);洗好的咸菜切好;毛豆要事先蒸熟的。
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3.先热锅,放入色拉油。
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) ?  ]- P- u7 T' {, `* D4.放入姜丝然后干辣椒煸出香味。
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5.放入黑鱼片,轻轻地翻炒一下就好。
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6.马上放入咸菜。
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( S2 u% ~: B2 L9 z3 {7.接着马上放入蒸熟的毛豆。
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8.再放点料酒,更好去除鱼腥。
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+ a+ @  m9 p3 e! |  d6 e' j 9.根据家里人数放水。6 T) n0 C2 R" r' I# A/ R
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( m! t( i( T: u5 f; A4 c10.水开了后就放入盐,鸡精调味,关火。
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1 {  _) H0 q4 h/ X 11.在做上面的汤料时,在锅里把水煮开。
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8 p* T# M% s* p$ Y% t& v, I, w0 |+ Q7 C12.放入面条,加些盐,让面条吃起来不容易煮烂更筋斗。煮开后加一碗
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9 }' |) [8 s. M' ~7 q% {) m/ [   冷水,第二次煮开时就差不多了。

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* w& O; O7 w4 z9 N9 y7 ` 13.把面条放在碗里。* }* @. |  a6 U' n5 ^. G" K

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14.浇上上面煮好的汤料就成了啊!怎么样,哈哈!是不是很简单啊,而且  n# U) r! I/ g; G3 K. U8 C9 Q
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   又能很快吃到美味啊!
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黑鱼咸菜毛豆浇面的秘诀5 A) o0 R+ z- m7 a$ v9 p
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1. 鱼片事先要放点蛋清,盐,料酒和淀粉腌制一会,一来去腥,二来鱼片吃起来更加嫩滑。但淀粉要少加,象! c% K' K  l6 Q

* u/ O  O* q' O, e4 M! H   盐那样放点,多了炒的时候容易粘锅。. E. m3 C9 X% [& }7 X9 }% ?7 X

( x* v7 F8 Q+ J' J( J2. 鱼片不能炒太久,后面加水煮开了就可以关火了。
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  Q+ T6 ^% n! l7 C/ A+ x3. 毛豆一定要事先蒸熟,要不然和鱼片一起烧是煮不熟的哈!

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' C" s& Q4 Q+ ~% m: w9 r3 l朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢

本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-7-23 13:18

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吃这个面 这是太费事了 原料很多 不知道做出来味道怎么样

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看着好有食欲呀,科室做起来太麻烦了,看来没有口服了

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我感觉若是把黑鱼片换成猪肉片是不是味道更好一点啊,更喜欢吃肉的面,哈哈哈,个人意啊!

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鱼肉不喜欢,有刺,吃起来太麻烦,我这人最大优点就是懒的冒泡!

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放点辣更开胃啊* X% W: B+ c5 E
一道很好的主食
1 |+ F) Q9 p7 B& E& k就是做的方法太繁琐

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到都是好东西,美味的果实让人流连忘返.实在是让人欲罢不能.

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偶一般吃面的话最多煎个鸡蛋,不过楼主的这个面看着是比较有味道啊,有空的时候做做看~

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鱼肉吃着是有点麻烦,换成肉片吃着应该也还不错。

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夏天里很喜欢的一道菜,不过一般就是直接做成汤,非常爽口,夏天最合适了

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