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      菜系：四川菜3 C9 n7 F* c% Y  q. G

. B$ u# e* f. `: Q" C, c      原料：
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8 h4 w4 y1 ?( b( Q) K　　猪肚1个、扁豆10克 % T  |& Z) ?, O2 F! ~3 X6 ]
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　　调味料：
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4 [5 k  w" F1 K& d) [) O5 Y4 n, G　　椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许
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　　制法：
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' y2 d$ R+ A; G: j0 ^' s　　1、扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。 , |* c; k( @* h+ k0 A
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　　2、猪肚洗净，蒸熟后切丁。
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# ^3 p* }" u! C  k" b5 b　　3、扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。
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   提示：* e3 u0 O& v6 c) S3 o4 f

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; I' l' F! b( x1 ^5 g5 ?% U　　自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。

做法没什么特别！花椒有很多人吃不习惯，建议做的时候要根据自己的口味放作料！