推荐理由： ! n, I% T" @7 @# G- @) o盘龙鳝的煮法不算复杂，而且算是广东比较有名的菜式，大家不妨学着做哦~~~！ 用 料： / E  N) l3 {, e; l) x鳝| 400克 ) Y% m( B' c9 n2 A豆豉| 少许: z6 `) p3 K" b+ h7 V' e 蒜头| 7粒( e' }; @. U/ F5 M3 h  Z 其他| 葱少许 、酒少许

鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗 ( l/ _& ^3 X0 ]5 g6 q9 w- d8 \2 n  Y- a

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用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。 ' E7 I( r0 Y, g- b0 h+ G. D& V

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将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。 # I6 H4 [" f2 x7 F- h7 e

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用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。5 G) ~0 l5 ?% {$ ?( l! ?

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起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟。 9 A. H* k$ B( j% |& M2 ~( K

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焖煮时从锅盖边倒入少许米酒 - x1 {' G5 L" N* `

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煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。. w. O# s+ \7 c5 D

最后这张照片太能刺激我的食欲了,还没到午饭时间,我的哈拉子就一直往外冒!真受不了!

什么鳝鱼嘛?明明照的是鲇鱼吗!!

看样子不错，楼主是南方人把净用一些南方调料，不过很新颖 。

　　　　曾经有人问我。。。楼在主的帖子算不算好贴。。。我没有回答。。。因为我想起了一位传说中的大师---古龙先生的一段话：“。。。天涯远不远？。。。天涯其实一点也不远。。。因为人已经在天涯。。。天涯还远吗。。。”