10分钟让营养与美味兼得-双椒山珍鱼
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3 _& h0 v5 ^5 g, u' ?原料：
3 A/ ~% L" z9 {5 D$ ^" J3 v草鱼一条（条件有限，这边买不到河鱼，我用的肥肥海鱼。）、红绿泡椒少许、仔姜1块、香菇4朵、松蓉1朵、真姬菇（小平菇）3条、茶树菇3根、老姜1小块、榨菜少许、蛋清、花椒、大蒜、葱段、芹菜段。/ i6 L# N' C; }- D, f: r/ C
调料：料酒、盐、鸡精、胡椒、豆豉五粒。
. s6 E% q, y/ f5 M+ Z0 o1、鱼片成片、加料酒与蛋清、盐腌制。
5 o* v/ r  O+ P$ M- V0 V烫底做法：* e; }1 G  d* n0 Z; [
2、香菇半朵，松蓉，真姬菇，茶树菇泡发后，切成碎末。榨菜切小。豆豉切碎；
$ i$ l6 ~, w: D0 B4 ]4 C- n3、锅内放油热锅。可以稍微多一点。放入两粒花椒与老姜，大蒜瓣；1 d/ f" |" ], n+ j6 C( N7 w% ^
4、扁出香味后放入豆豉末。加入所有山珍末；- k* T3 U! V  L2 t' [6 i+ @
5、上色后，加入少许水，胡椒，鸡精，榨菜；
* S5 H+ z" x* Q& U6 w6 z6、水烧得与食料平齐后，捞出备用。
& {* k* @* D9 E( u0 F3 f双椒山珍鱼做法：3 Y, i- @5 x+ a5 k5 Q7 e
1、锅内放入鱼油。热后，加入仔姜片与红绿泡椒。香菇3朵半；（泡椒整个放入前，先切开一条口，以免被油炸爆飞出来）/ T/ i2 W5 w' l$ |) W4 ~1 i
2、扁香后，加入事先做好的汤底与鱼头鱼骨。。加水没过鱼头，约5-7分钟。中途放入芹菜段；
: r) \" }( V* z/ R/ b3、再放入鱼片，大火约2-3分钟，变色后即可。起锅放葱段。按个人口味鸡精，盐，胡椒调味。# i) G2 {; G; R# x1 [+ v& e

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6 T2 b& P1 ?8 \% I$ a6 F1 S; l0 Y第一顿把鱼吃完后，还可用来烫食各种蔬菜，海鲜，菌类等。。。$ @. ?3 d' X1 ]! f- o6 t( X3 N: A
不嗜辣的可以少放泡椒。
& K7 e3 d9 ^! H+ k1 g2 _总之，味道鲜美又有营养，色泽香味诱人，做起来也不麻烦，适用于各类居家宴会。。。非常之强烈推荐！！

鱼肉是很好的营养啊 这道菜一定很好吃的 很养人的

珍鱼啊？ 没吃过哦。  不知道好不好吃。试试做做。别太贵就好

这些小料准备起来也很麻烦的说啊。

我最爱的鱼..一定要自己弄一下..!哈哈.

好创意啊，我用其他的鱼尝试一下，应该不错的，红花送上