7 L% s$ J1 u5 r; Y1 @材料： 6 w, h# c+ G) O+ B  ~) X, a) `" Z
A
0 O% F; ^( t( C; J: N排骨................................................ 2公斤
5 N  M3 _7 m; e$ `% }水................................................. 4000cc
9 E; i* f3 ?3 G4 A3 GB
- T/ D+ z" F# l# ~9 V0 ~. H蒜头.................................................... 3粒
  L7 U6 A3 Q" i3 w  F" O; c蘑菇(或冬菇)..................................... 1罐
7 {; Q2 {' a/ O. ^% K; ~3 m# ?7 @# E油豆腐.............................................. 10个 6 B+ U4 k5 t* E: V
C + U; Q$ k  w6 H. x/ J; o4 F
青江菜................................................ 2棵 + a( ?5 l3 N' O4 N; Q
香菜.................................................. 适量 % h" [9 n! }# M- u0 |1 x- s
香料：   |4 P* X1 g3 l2 O- P; y
党蔘.............................................. 25公克
) i3 x4 |* O# E9 N" j, ?* K杞子.............................................. 10公克 # l2 x% J* i/ p9 ?) ^
川芎................................................ 5公克
1 x* G1 S2 T* t; n黑枣.................................................... 5粒
( d9 c  g. I' r; T! E5 D甘草................................................ 3公克
, `5 Y* |, |( S' [# U陈皮.................................................... 2片
, z1 p( V( f' [1 C& _桂皮(长约5cm)..................................１片 ' {# f, \) l! i) R% l9 v! {! a" \0 H
八角.................................................... 2粒 % {- b  S" i4 W4 ~/ A$ g: O
罗汉果............................................. 1/4粒 ! i0 {( F' L6 i1 l9 [& ]
当归.................................................... 1片 + M" F9 p4 [4 N* x, p$ q6 G1 r
大茴香......................................... 1/2小匙
" f8 T& @" c& Z$ t1 k1 a, h花椒............................................. 1/2小匙
( i$ @7 `( ]1 S. k4 }7 O胡椒粒......................................... 1/2小匙 ( P. k; e! r' H5 @
桂枝............................................. 1/2小匙 " F( m8 q( P$ O
甘蔗(长约10cm)................................ 2枝
5 V  I7 Q) l+ L( b8 l2 |调味料：
! H1 V) i6 C# G7 X5 b上等酱油......................................................... 1/2杯 8 V6 r! e' u9 A. C2 G& m1 q
盐 ......................................................................适量 4 R6 }: R: d/ D. v7 [  j) w' h7 }
作法：
- L1 s$ {, Y- M1.将香料中的胡椒粒拍碎，甘蔗拍扁，与其余香料一起做成香料包备用。 7 s0 Z) H5 G4 ?  e6 E: Z: V4 e6 H
2.将排骨切成5cm长段，汆烫备用；蒜头拍扁，青江菜汆烫备用。 & s' O( A* k4 [1 x# ]5 G1 w
3.将香料包、调味料与水放入锅内煮滚，加入排骨段、材料B，转小火熬煮约1小时至肉软。
7 U7 A: e: o# L  {+ J$ p* M' {4 w4.食用时再放入青江菜及香菜即可。
) D3 \( G- u% P( ~5 J) N3 k3 A! Y肉骨茶可分为两种，分别为新加坡或马来西亚式，台湾一般较为熟知的为马来西亚式，两者除香料不一样之外，中药的浓厚度也是主要影响口味不一的地方

我曾經食過的肉骨茶好像沒有冬菇和油條的，
  U# C# H4 D( c8 y5 v* n8 s+ B. Y可能是新加坡式的吧~