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1楼
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小 发表于 2007-2-7 23:00 显示全部帖子
  本贴共获得感谢 X 3糕粑藕粉
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( O3 u# I7 e' }* _- a' q, v- v3 i) e原料： _# k m9 S+ x1 ?3 ?% x3 a& K3 z
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糕粑1块约150克，藕粉100克，熟芝麻、枯饼、瓜片、桃仁、绿果脯、白糖、玫瑰糖等适量。
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. K! H/ y4 E' p' F5 S& {制作方法：
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熬。用大米经淘洗、浸泡、滤水，用石磨子磨成粉，用箩筛去掉粗颗粒，将细米粉洒入少许冷水拌匀，成湿润、松散的米糕，用厚2厘米、直径7厘米的木质腰鼓形小蒸甑放入专Zhi的烧有沸水的铝锅中，直置于壶口蒸2--3分钟熟后即制成糕粑。取一大碗放入干藕粉，用少许冷水调湿，再烧沸水边冲边熬至半透明的糊状，放入白糖、玫瑰糖调好甜香味，放一块糕粑，再撒上熟芝麻和切碎的枯饼，瓜片、桃仁、果脯即成。. W! j2 k( I# j6 a! z! W4 b
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风味特色：/ j a% f/ B* q- l7 ^0 K- B/ D
$ a: G2 b, s8 q0 T, y* L 糕粑洁白，藕粉透明，口味甜香、细滑爽口。原名为糕粑稀饭，为贵阳传统名小吃。
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