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) d& {. p9 S; }: O8 `主料
! R5 \2 \( O9 C& Z番茄2个 猪肝150克
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金针菇150克 木耳80克
' X1 a5 ^9 k1 T# i9 [: d0 n辅料
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" O/ f4 i( b1 x5 L }姜适量 大葱适量
* ~4 m$ L# Y% b$ n7 a+ l- z) u油适量 盐适量
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胡椒适量 番茄酱适量
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1. 将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷， 如果没有， 木制筷子要经过水泡一个小时；打开煤气灶，开火， 将番茄放在上面烤一下；
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% p0 M7 \( F8 k3 x. u2 d2. 番茄很快就出现了裂痕， 翻动一下继续烧；不出一分钟， 烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了。
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. ~1 _$ y2 h3 V1 X3. 将番茄洗净后去皮， 将去皮的番茄切成小丁；
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0 Z4 ^9 s. n$ U, Q# G4. 将切好的猪肝加入盐， 白胡椒， 料酒， 生抽， 生粉，
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5. 搅拌均匀后腌制五分钟；
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4 _7 q s2 B6 B S/ u/ C2 M6. 在烧热的锅中倒入少许油， 加入姜末和大葱末煸炒；
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( q/ y( j- d( W7. 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下；
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8 v( w! j! |& R0 ^8. 加入番茄酱继续煸炒，. 再在熬好的番茄汁中加入适量的水，直到熬出红色的汁；
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( v5 j" t6 E1 w# p/ _9. 待番茄汤煮开后加入金针菇；
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* K: f5 ]# _! _( P7 U: Y4 V7 Y6 R10. 再加入黑木耳丝， 煮上五分钟；
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) \/ y/ y* `4 u" y8 d2 g# ]11. 五分钟后下入腌好的猪肝；待煮开后加入盐， 胡椒等调料， 就可以关火了。
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12. 成入碗中后加点小葱点缀。
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小贴士
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这道汤的关键在于熬出红红的番茄汤汁，需要注意的是， 熬汤时可以加入适当量的番茄酱，不仅使得汤的味道更鲜美，而且颜色也更漂亮。
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