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[主食] 夏天最能勾起你食欲的一碗面——黑鱼咸菜毛豆浇面[16P]

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夏天最能勾起你食欲的一碗面——黑鱼咸菜毛豆浇面[16P]

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. F" ?7 A( {+ z3 \5 b原料:面条  黑鱼片  毛豆  咸菜  姜丝  干辣椒  色拉油  盐  鸡精
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+ s3 S. i0 b% H0 `2 y做法:
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8 r+ ^2 s  _) l  o% F: K3 x, ~ 1. 黑鱼片冲洗干净,放点料酒,蛋清,盐和一点点淀粉腌制10分钟。

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2 N& }' m/ }4 q5 r% i2. 把生姜切成丝;少量干辣椒切好(我们不是很会吃辣,有点辣味就- ^& r- I( G# b$ O) i
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    好哈);洗好的咸菜切好;毛豆要事先蒸熟的。

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0 k) f3 q- `8 y' O3.先热锅,放入色拉油。) W: ]* l+ z3 j# x2 F3 E' Q" h

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4.放入姜丝然后干辣椒煸出香味。
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  m3 o/ Q4 A2 m* `# D 5.放入黑鱼片,轻轻地翻炒一下就好。
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; a) M3 B$ n# E 6.马上放入咸菜。
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* w9 t; g7 B9 s: `3 w7.接着马上放入蒸熟的毛豆。- S: V3 o  d4 W5 U* N

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& u' v2 `, S# f* b, w! x 8.再放点料酒,更好去除鱼腥。
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9.根据家里人数放水。
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10.水开了后就放入盐,鸡精调味,关火。5 j, Z+ _7 N# Y- t
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11.在做上面的汤料时,在锅里把水煮开。
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12.放入面条,加些盐,让面条吃起来不容易煮烂更筋斗。煮开后加一碗/ @. B* Y: \: c: G$ c) |

/ f: f0 R1 x" O4 U# G8 ?   冷水,第二次煮开时就差不多了。

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" O9 ^7 G9 G0 j 13.把面条放在碗里。, z( i/ v. A% Q0 I+ i
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14.浇上上面煮好的汤料就成了啊!怎么样,哈哈!是不是很简单啊,而且
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1 T1 a) b( L: `) z& P: t, z" E, W   又能很快吃到美味啊!
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6 g9 ?: ^! o, R+ F+ ]0 i0 d3 c黑鱼咸菜毛豆浇面的秘诀: v# w! t; r  W4 b# y

2 p" H0 k/ a  P1. 鱼片事先要放点蛋清,盐,料酒和淀粉腌制一会,一来去腥,二来鱼片吃起来更加嫩滑。但淀粉要少加,象
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   盐那样放点,多了炒的时候容易粘锅。3 K( n  V( T' P; O6 k7 ]  n
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2. 鱼片不能炒太久,后面加水煮开了就可以关火了。
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3. 毛豆一定要事先蒸熟,要不然和鱼片一起烧是煮不熟的哈!
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本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-7-23 13:18

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吃这个面 这是太费事了 原料很多 不知道做出来味道怎么样

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看着好有食欲呀,科室做起来太麻烦了,看来没有口服了

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我感觉若是把黑鱼片换成猪肉片是不是味道更好一点啊,更喜欢吃肉的面,哈哈哈,个人意啊!

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鱼肉不喜欢,有刺,吃起来太麻烦,我这人最大优点就是懒的冒泡!

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放点辣更开胃啊
. v" `! j8 {, F# ~0 {/ A5 R一道很好的主食
+ q! H8 _0 _7 p+ Y8 ]8 v/ c就是做的方法太繁琐

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到都是好东西,美味的果实让人流连忘返.实在是让人欲罢不能.

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偶一般吃面的话最多煎个鸡蛋,不过楼主的这个面看着是比较有味道啊,有空的时候做做看~

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鱼肉吃着是有点麻烦,换成肉片吃着应该也还不错。

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夏天里很喜欢的一道菜,不过一般就是直接做成汤,非常爽口,夏天最合适了

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