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　　　材料：
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　　面粉500克、四季豆300克、猪肉馅300克、鸡蛋一个、葱、姜适量
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　　做法：
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' j+ L7 w: l2 c/ O* L" `  {7 K+ R　　1、面粉加温水及少量盐，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置一旁，醒20分钟以上；# h" c$ X$ Y7 \( z& O, o
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　　2、五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，鸡精、五香粉，切得细细的葱末和姜泥，搅拌均匀；9 }7 T  `& @" X

6 G# h/ ^% |5 z1 I4 b: w) I  E" b3 G　　3、将鸡蛋加入，顺一个方向，继续搅直至感到肉馅粘稠又有弹性就好了；
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" l/ T: G9 ]( A　　4、四季豆摘好、洗净、放入滚水中汆烫至刚熟、四季豆的颜色变得更绿时，捞出，冲凉后切碎。3 ]3 V  u3 ~& \3 `4 a; p

; v* P: M. c+ r7 u. U# ?0 [　　5、将四季豆加入肉馅中，搅拌均匀即可。2 x+ d9 G  o, ~) _) i! p7 J
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　　6、把饧好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。把柱条揪（或切）成长约1.5厘米左右的小段——剂子。3 a! o. {) b/ [( ?/ g0 k

7 d; E6 @/ k8 n- [0 E' b　　7、把剂子用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度（4-7厘米）的、厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮。擀皮时，案板上要撒些干面（浮面），以防粘到板上。
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　　8、皮上放馅，捏成饺子，下锅煮熟即可。! l. b' V. F- S7 e

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$ ~+ E* U' g; B/ n　　操作小贴士：" p$ p0 Y- b" R2 u
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　　1、鸡蛋一个就可以了，如果肉馅比较多，你可以在调肉馅时，再一点一点的加水，这样调出来的馅有弹性，而且咬开来还会有鲜美的汤汁；( e) O) Y# @! V& m- x" l
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　　2、你可以把葱姜切碎，也可以泡在水里，使劲捏，制成葱姜水，在调肉馅时，一点点加入；. j' M% K9 E2 V" ]" m

8 r* Q- V7 n+ H4 P　　3、有人调馅时，喜欢加油，一般建议，如果是五花肉就不要另外加油，如果肉比较瘦，可以适当加些熟油。
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, h8 l4 E# x7 r+ {( k4 W+ K　　4、以上做法步骤中的2、3项，便是常用的基础馅的做法，可以一次多做点，然后分成几份，分别调入其他配料，便可以一次吃到多种口味的饺子了。

还是头一回见用四季豆包饺子的，其实做饺子还是香菜馅的比较好吃

饺子皮看起来不错 口感肯定很好 里面的料也很丰富 就是不知道四季豆饺子吃起来是什么味道呢

我吃饺子也比较喜欢菜多点的,肉多的比较腻,四季豆貌似不错,下次试试

确实头一次看到这种馅肉的，四季豆不怎么容易入味，比较清淡。包的馅煮出来的味道不知道怎么样，下次试试！

加上四季豆好不好吃呀( A7 N1 k  |5 m7 M" G  n
回去试的做做，好吃的话春节有的做了1 G( e( i- ^% m, ^
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饺子我喜欢吃,不过我喜欢在馅里加韭菜,那才好吃,又香

我还是头一回见用四季豆包饺子的，有机会想把所有的中国美食都吃上一吃

还是黄瓜素的感觉不错，四季豆不入味啊~谢谢

真的不错啊！里面的真材实料也很丰富 ，四季豆饺子吃起来是什么味道呢？真想尝一尝,,