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肉末烧豆腐
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好久私房菜馆 没来了，今天上来报道了也给大家带来一道菜，请大家吃。废话不多说，上菜了！) D! J9 m6 q, M" d2 X8 H

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豆腐要选北豆腐，切成长方形的块+盐、料酒腌制入味
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' R; H8 c, S1 `7 v把腌好的豆腐裹上蛋液，小火炸至两面金黄色就可以出锅了
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- m$ O) h2 n6 Q4 e锅中油烧热下肉末、葱姜，炒到肉变色倒入酱油、料酒、水，烧开后+盐、鸡精，倒入豆腐烧2、3分钟后，夹出豆腐，剩下的汤汁勾芡浇在豆腐上就行了# E& r( u; ]0 k5 }) T0 U
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7 c; H+ f1 t" l9 Y( l每天都在琢磨到底吃什么，换来换去就那几样，可有些菜总有百吃不厌的感觉
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- M( u: U6 s( _; Y: `; h, J这个菜相当的不错，口感很好，老少皆宜！

我平常都是煎豆腐的，还没试过裹蛋液来炸，想起来应该不错，外层香脆的蛋内层是滑嫩的豆腐，嗯嗯，不错不错

简单易学，看起来很好吃的样子，改天自己试着做一下。

看着挺好的，哪天一定要试一试。谢谢楼主发帖！

就是不知道这样豆腐能不能入味，我来改一下，就是豆腐炸好后，开一小口，将炒好的肉沫加进去，然后用牙签封口，再加埤县豆瓣按上面的程序烧好后，勾芡起锅！这就变成四川风味的口袋豆腐了哈！( t+ C: ?# t1 o4 E! A$ U* |2 o1 P
记住牙签不能吃哦，哪怕味道再好，也不能吃的！哈哈！
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[ 本帖最后由 WB118800 于 2009-6-17 17:26 编辑 ]

这样的做法真没吃过啊，谢谢楼主分享，等下去试试看

楼主还是相当讲究的。看上去这个豆腐很不错，收下了。谢谢

一看就是好吃阿谢谢了楼主，支持你希望继续介绍阿

喜欢这道菜，看着好解谗，回去自己动手做个尝下

呵呵，这道菜不错，但我认为勾芡时必须加如蒜蓉！然后味道才更好！