1、买里脊肉300克。
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# @% W) l$ l7 y! [# m8 J2、切薄片。
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3、用蛋清、淀粉浆一下肉片。
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' H% w. B% f, t0 ? m4、郫县豆瓣酱1勺。
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/ c- u1 d' }# ]) i5、辣椒、花椒、葱姜蒜蒜苗等配料。
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. ]+ a& A5 H# n/ y2 X; ]) V6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜。
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7、加入一碗水开大火。
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8、大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精30S关火（时间长了肉片就不好吃）
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9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里（如果是上海青，不如小白菜容易熟，过一下水）
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10.大功告成,可以坐下来品尝一下美味了！
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