喜欢                                  请红心支持楼主
; z' B* q0 U3 {+ A+ y  C
' z5 Y0 m/ W9 {, g) G0 s& G: Q2 {+ G( W- i4 j0 p% U  M" O% Y
肉末烧豆腐
, F) O$ e! W& k' \
8 F+ I1 J* f% j- o) C; O好久私房菜馆 没来了，今天上来报道了也给大家带来一道菜，请大家吃。废话不多说，上菜了！
2 ]( H! y& v$ `5 G) O/ j' [3 m
- n" j- g9 k* B( u4 |4 K2 I6 ~/ P+ n- E
/ T( d( M: G' ~( D7 ?! e8 m" p* O2 w' D
豆腐要选北豆腐，切成长方形的块+盐、料酒腌制入味
+ `  I8 l! Q2 H; L
0 F/ n, s, y: X; I, ^3 @7 @1 ^5 D! N/ Q3 ~! g/ o
1 |, D+ b. j" y- h$ U
把腌好的豆腐裹上蛋液，小火炸至两面金黄色就可以出锅了
& [( a" l; B8 w) v! H* P# I6 @- R1 ]% A1 o! c

: ~1 c* j1 D( v7 y5 M4 ^* ]1 e; a& L9 H9 W- b6 Z
锅中油烧热下肉末、葱姜，炒到肉变色倒入酱油、料酒、水，烧开后+盐、鸡精，倒入豆腐烧2、3分钟后，夹出豆腐，剩下的汤汁勾芡浇在豆腐上就行了6 v4 d) S2 d6 `& N4 R9 a
* U8 t4 q! n( k9 p

( {( k  |3 B! Z
, n0 w2 F4 [* E3 h每天都在琢磨到底吃什么，换来换去就那几样，可有些菜总有百吃不厌的感觉
; A. `$ ?) S, T3 D* x) I
; f8 L& i1 x8 j" `, |7 Q这个菜相当的不错，口感很好，老少皆宜！

我平常都是煎豆腐的，还没试过裹蛋液来炸，想起来应该不错，外层香脆的蛋内层是滑嫩的豆腐，嗯嗯，不错不错

简单易学，看起来很好吃的样子，改天自己试着做一下。

看着挺好的，哪天一定要试一试。谢谢楼主发帖！

就是不知道这样豆腐能不能入味，我来改一下，就是豆腐炸好后，开一小口，将炒好的肉沫加进去，然后用牙签封口，再加埤县豆瓣按上面的程序烧好后，勾芡起锅！这就变成四川风味的口袋豆腐了哈！4 q2 r! p$ {& W  O0 W
记住牙签不能吃哦，哪怕味道再好，也不能吃的！哈哈！
6 t: N2 e4 p) h3 y" q% p8 e$ X# `, Y" o5 a* R( }
[ 本帖最后由 WB118800 于 2009-6-17 17:26 编辑 ]

这样的做法真没吃过啊，谢谢楼主分享，等下去试试看

楼主还是相当讲究的。看上去这个豆腐很不错，收下了。谢谢

一看就是好吃阿谢谢了楼主，支持你希望继续介绍阿

喜欢这道菜，看着好解谗，回去自己动手做个尝下

呵呵，这道菜不错，但我认为勾芡时必须加如蒜蓉！然后味道才更好！