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材料：
; [! S1 J% P2 d5 J% C. n带皮五花肉1块  老抽2汤匙  料酒2汤匙  白糖2汤匙  大葱2段  生姜2片  八角2粒  陈皮1块  桂皮1块  香叶2片  清水少许  盐少许
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作法：4 M/ f& J9 \3 y9 ?
1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块
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2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出- n- q. A$ n' d" M( ]: n$ j

- d& [+ H- L/ A# H2 W7 _: s/ t2 X3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
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! {3 ~# p  `7 y4 f7 P4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可% J3 e0 u4 C; O$ }2 m; I/ R

  h# C" @' z9 [& S/ o9 G贴心建议：
+ J. H) a. c5 L, X2 `+ v: `1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉& z2 {. k; p. G1 q/ _

5 M3 Q& m8 z( g& e" }6 ^2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味
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6 q; }+ P) Y; F( t, `6 a& ^3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅+ t- D! {( Q; W1 L- |) A) w6 @
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4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可2 ]- b" o; R: N, i8 n2 e9 a0 Q# l

楼主做的这道菜颜色很好,那颗八角形状也很美,如果可以吃肯定会先衩消灭.

不错学习了，我也是个烹饪爱好者，有时间我也来拍点片子交流一下。

看了就有很强的食欲，明天我就试一试，THANK YOU

好详细哦~ 还图文并茂~谢谢楼主，辛苦了！

看了我还真想吃啊，根据楼主的经过我自己试试做这到红烧肉

看了好想吃噢 ' G. h# U3 ^' e# S6 J: u3 W  m) Z
一定要好好学学做法  r* Y3 I0 `* E

( \, W: a3 e4 N: k4 V# o以后自己就可以吃上好的红烧肉咯

我最爱吃的东东，谢谢楼主指教，这下我也会做了，嘿嘿，以后再也不用请老婆了。

简单还实惠，，不错好吃。可是现在物价上涨吃不起了。菜比肉更贵。。

做的太好了，我都流口水了
& F% c, d% x, y9 k以前自己也烧红烧肉，基本程序差不多，不过在油里先放糖烧出泡沫，然后放肉炒，但是这样的话就是油多，不利于健康