黑与白，两种单纯对立的颜色，居然以相似的形状，相同的口感，在餐盘中达成了一致，鲜艳的菜丝缠绕回转在黑与白的世界里，将它们连接的更加紧密。热量标注：此菜热量为68千卡/人 # H  _5 c2 \; `7 a: N5 m3 T

9 I6 k$ n( m, X( e用料
* j# d& r; {( B1 i干木耳　30g
& u6 J5 w4 S# J% F7 ?) H干银耳　30g
; e: ?+ }4 h# u7 s( z% x: g红菜椒　1/2个
( U3 ~9 M3 U2 f; T- a) N1 M/ X青菜椒　1/2个
* F1 O& V4 Z1 N) q1 K* V鸡蛋　　1枚
* W4 r+ l# Y/ l" m蒜茸　　1茶匙（5g）# S6 K/ I- l) I3 x# O5 C# v" r, ?2 ^
盐　　　1/3茶匙（2g）
+ O# L7 N7 e+ y4 h" q5 }油　　　1茶匙（5ml）
1 g  m  z9 m: `2 n# C生抽　　4茶匙（20ml）5 z8 J; O% R) l: C- K
香油　　1茶匙（5ml）
5 D8 v) h0 T0 ?香菜　　1棵　2 e5 a. ^* h& b' f2 S
做法
. ]$ M$ |6 t# b将干木耳和干银耳放入盆中，再倒入足量的清水，要完全浸没过木耳及银耳，浸泡至完全发起，约30分钟。
/ o, v. r; |+ H  s0 X0 z; v红菜椒和青菜椒洗净去籽，切成5cm长的细丝。香菜洗净，切碎。鸡蛋磕入碗中，再调入盐，搅打成鸡蛋液。 . y8 a, w+ Y0 g" e6 O5 w- r+ g
把发起的木耳及银耳用清水反复清洗数次去除杂质，再掰去木耳和银耳的根底，撕成小片，放入沸水中汆烫30秒，然后取出用冷水充分冲凉待用。
' l# L7 w. D# E( \  ~1 t中火烧热平底锅中的油，待烧热后转小火，将鸡蛋液倒入锅中，并快速转动锅面，使蛋液在受热凝固前流动成一个完整的圆饼。 ( e! J) r- z# D) W
待蛋液完全凝固后，将蛋饼倒扣在案板上，稍稍放凉后将蛋饼叠起，再切成0.5cm粗的细丝。 " ^1 h# R3 @/ r& l, y0 A. o
最后在盘中放入木耳、银耳、红菜椒丝、青菜椒丝和鸡蛋丝，调入生抽、蒜茸、香油和香菜搅拌均匀即可。 ( Z6 d2 a' n' c% L
小贴士
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在选购干银耳时，应选择颜色淡黄、形状完整的，颜色过于洁白的干银耳虽然好看，但有被硫磺过度加工的可能，对身体健康不利。
. @0 s$ {8 c  L. K上好的干木耳，泡发后应该非常有弹性，并且颜色纯黑，单朵不能太大，其中以东北地区出产的木耳最为有名。 # A% P5 X- F0 l( G2 H! Y
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兼备了营养健康和口感,大热天的吃这个是不错的选择吧.
( F: E2 ]4 p! \7 {5 D8 h' [多谢楼主

是一个色彩，营养都非常不错的戛季凉菜。谢楼主提供。

真漂亮,营养,清凉,一看就有食欲,应该长吃,支持.

谢谢,我又学了一手菜,我很喜欢这种凉菜.

女孩子绝对会喜欢的一个菜，我看可以学上一回，然后找个MM回家烧给她尝尝，征服她的身体要从胃开始

这道菜太营养了！不过木耳和银耳我还没有一起吃过。不直到好不好吃

看着就诱人，名字怪好听的，味道一定不错，回家一定试试看，谢谢啦。

你做的和酒店的一样，颜色清爽，回头试一试！

楼主能把菜做成这样真是佩服。你怎麽能想的到呢。真是太有创意了，营养还丰富颜色还好看。一定的做一下。