猪肝的做法不外是炒或煮。何不试着换一种方式，口味更好更容易吸收.把猪肝做成丸子，口感上更好，吃法也新鲜，家里的小孩很喜欢。- l( J7 U! H- @- d% j* R, [9 z
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    一.猪肝适量，五花肉少许。(加入五花肉是制成丸子后口感更滋润一些，事实证明这个猜想是正确的)，姜，一制猪肝糜的时候加入盐调味。 9 Z/ w( i$ O* l7 |" z9 {! j

  c& m1 E6 ?$ p4 D9 C! j. a" Q     二.加入生粉入吻油中炸至金黄色。 ( J2 w+ o$ c4 |$ w3 z1 r% T! C+ T2 d

3 D0 V9 o( V! U7 ~/ A     三.可以直接吃，可以做汤。菠菜中含有丰富的铁，和猪肝丸子一起煮，促进铁质吸收.是一道很适合老人小孩吃的汤菜。
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3 e% D4 E6 L# U4 a! @将入锅炸制。) n+ q* ], V: X% C7 A9 P- D

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炸到金黄色就行了。. k5 v2 y: L/ @/ ^+ r1 m- X7 Y4 q- e
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# H! q8 C+ {5 F* q如果你觉得怕没炸过心，等油吻升高后可再次过一道油。
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做成的菠菜猪肝丸子汤，丸子真正做到了外酥里嫩。7 i+ T9 M# k5 n  C; M" t$ S
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菠菜，猪肝，两者合在一起做，最能增加人体对铁质的吸收了