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　　别看鱼香肉丝是入门川菜,却是最难的菜,很多厨师做来都不稳当.我厚着脸皮做一个发上来了,请大家点评~ ywCyGS Vj" ! b! w; B. ~# @$ F: F
码了淀粉和盐的肉丝 yyws(fDn[;
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( B$ L9 G( V3 |2 b! m' z泡椒[没有的话用豆瓣要差很多] bJhq]_1_s 5 b# C1 V+ u! C( n1 D
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" O! c( u2 m1 |3 ^" H鱼香汁[白糖.醋.酱油.味精.淀粉,糖一定要比醋稍微多一点] {?_z<j? 1 V% {9 K" p3 Z; t
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葱.姜蒜 DcZ=9U
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　　锅内放油,油热后放肉丝划散,放点豆瓣,接这放泡椒.姜.蒜翻炒. ^24_`S{* 9 J- a) Y8 s7 G' x% G: G$ l
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放鱼香汁翻炒 c}C^|Y-a 2 E; m6 r" ?/ ?7 z- Q* d  s- P' e
H %1D[*r 4
) h8 ]; K/ S# z4 f; l成品 { 7<r | ,
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看得我流口水啊，楼主做得鱼香肉丝这道菜挺不错的2 F* J4 x- h; t' n- b
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[ 本帖最后由 wbzd 于 2008-4-18 16:02 编辑 ]

我的最爱，只是不会做。这下可得做着吃了，多谢楼主，

真的是好东西哦
9 |5 ~8 y0 U* ^7 [: y. S! L1 y% H- i不过我不能吃辣，感谢楼主

这鱼香肉丝的关键还是酱汁的配料和比例，楼主应该把比例写的更详细一点

完全颠覆了我对鱼香肉丝的概念啊, 平常吃的鱼香肉丝黑胡胡的,一看就没胃口,还是楼主的好.支持+收藏.

对啊，虽然是入门级的菜，但是好像不是家里常常炒的，学来享受一下。感谢。

以前在餐馆就爱吃这个! 因为喜欢有点回甜的味道  可是外面越做越让人失望!因为 笋丝比肉丝多很多啊!  其实鱼香肉丝就是纯肉的!  楼主的汤有点多了! 其他的很好!

看上去这个菜相当“可爱”
0 b3 D0 v, F% Y: ?1 \4 P8 ?但是感觉会有点辣。不知道真正的味道如何~

楼主收汁有些失败了，最后汤应该再少一些的。