标题:
[小吃]
腊肉石锅拌饭[9P]
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作者:
_色即是色
时间:
2015-8-18 00:03
标题:
腊肉石锅拌饭[9P]
迷恋韩剧的女生，一定对石锅拌饭情有独钟，尤其是看到韩剧中女孩子们用勺子大口舀着米饭，把嘴里塞得满满，嚼时鼓起的两个厚厚的腮帮子，都会觉得这饭香极！自己做的真是比外面卖的都好吃，我决定以后不下馆子了，还是自己做的实惠、又好吃！想要拌饭好吃，其实很简单，就是食材一定要丰富，有荤有素最是美味，所以这次我用了王家五的腊肉，很香，出锅后满屋飘香，蒸过后能把油脂蒸出，让负担轻一点。没有肉和鸡蛋的拌饭，那味道也会下降一个档次哦！
主料
腊肉 (50g) 黄瓜 (30g) 秋葵 (5g) 油 (2勺)
辅料
胡萝卜 (30g) 鸡蛋 (50g) 米 (200g) 盐 (1g)
厨具
蒸锅、煮锅
分类
韩国料理 外国美食 微辣 蒸 半小时 普通难度
1大米加水焖成米饭，石锅里抹层油，把米饭倒入压实。放到灶上小火加热，让底部形成一层锅巴。
2把腊肉切片，上锅蒸5分钟。
3煎锅里倒一点点油，打入鸡蛋，表面上洒层盐，加一点热水，盖上锅盖把蛋烘至半熟。
4秋葵下锅煮熟，关火时倒入胡萝卜丝焖一下断生就捞出，米饭上码上黄瓜丝与胡萝卜丝。
5鸡蛋剪成圆形码上，再摆上腊肉。
6秋葵切片随意摆上。
小窍门：
1.一定要用韩式辣椒酱，才比较有那感觉和味道，用老干妈不行哈！ 2.腊肉不蒸的话，口感会干巴巴的。
作者:
魔兽德罗巴
时间:
2015-8-18 15:55
像是广东的腊味饭啦 石锅是亮点
作者:
feibi905
时间:
2015-8-18 16:02
石锅是不是就是煲仔饭那种锅啊，用石锅煮的饭就是香啊
作者:
wlkk0009
时间:
2015-8-18 23:52
但是有一样就是好吃的菜总是比较难做比喻这道菜也是如此呵呵呵
作者:
借东风3
时间:
2015-8-20 08:26
最爱吃腊肉了，看着和水晶一样，味道香，再拌着饭吃太美了。
作者:
sean10
时间:
2015-9-2 14:49
棒子看得估计激动的哭了，他那边那么物质缺乏的地方，很少看见那么好的食物。
作者:
bhgx2012
时间:
2015-9-2 22:48
看起来很不错的，可以学过来做做
作者:
alfred111
时间:
2015-9-13 00:12
这个很像广东烧腊饭啊，做法好像也不麻烦啊，估计还是很好吃的。
作者:
mofangdaxia
时间:
2015-9-13 10:19
这个应该是可以变化的，腊肉如果换成香肠会更香
作者:
高级虫子
时间:
2015-9-13 20:24
腊肉应该是湖南的最正宗，如果配上湖南的腊肉，就天下一绝了。
作者:
artorias123
时间:
2015-9-13 21:31
想说一句，石锅拌饭不是得拌吗？有了腊肉不是会口感不好？
作者:
xuzhong88
时间:
2015-9-14 23:39
你这不是一起煮的，是先煮好饭让后一样一样加进去的是吧！
作者:
xpman
时间:
2015-9-16 20:27
拌饭不像蒸米饭,不同的米水量不好掌握,再加上蔬菜和肉,比例容易出岔
作者:
116335123
时间:
2015-9-17 12:02
煲仔饭加韩国拌饭的组合 混搭风
作者:
darkhawkcaoyin0
时间:
2015-9-18 14:42
感觉好像是中外结合的一道菜，看起来很不错，不过荷包蛋的稀稠度不好掌握
作者:
tuzi11
时间:
2015-9-21 16:17
肉应该煸炒后在放到饭里面，因该会香很多！
作者:
hrbmayong
时间:
2015-9-21 19:19
广东菜里面加上腊肉,好奇怪的赶脚.一般加的是广式腊肠
作者:
末路狂花
时间:
2015-9-21 19:58
水晶一样的腊肉，漂亮，让人食指大动，馋啊。
作者:
yoonwong
时间:
2015-9-22 16:41
这个石锅是鲜族人常用的那种餐具，最好先放置一会，米饭底部稍微结层嘎巴才好吃呢
作者:
pangzipang
时间:
2015-9-22 16:47
看起来好好吃！！！！！！
作者:
erva
时间:
2015-9-23 13:06
有的地方，这样的饭也叫堡崽，是不是哦？
作者:
gmh1985
时间:
2015-9-23 13:44
石锅拌饭吃过，但石锅腊肉拌饭第一次见，天下美味还是贵在创新。
作者:
jomaya1
时间:
2015-9-24 08:27
可惜工作太忙没时间去广东，在武汉吃不到正中的石锅饭。
作者:
zaijian2001
时间:
2015-9-28 13:25
这手艺杠杠的啊 大师级的作品 好想来一碗尝尝
作者:
135790
时间:
2015-9-29 14:48
用腊肉做，很不错。自己可以试试
作者:
gjmc73
时间:
2015-9-29 22:37
一目了然,谢谢分享好东西, 就是腊肉不是很健康的食品.
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