标题: 番茄猪肝瘦肉汤 [打印本页]

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作者: 颓废少年    时间: 2007-4-17 21:05     标题: 番茄猪肝瘦肉汤

番茄猪肝瘦肉汤 养肝明目
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9 T( @+ Y$ E3 A7 K" Z7 B  “春日宜养肝”是中医四时养生观点之一。番茄猪肝瘦肉汤就是以富于营养的番茄和“以形补形”的猪肝为主，为一道春日老少皆宜的靓汤。 1 @$ g0 u  _, c! X& [% w9 L
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　　番茄性味甘酸，中医认为其能清热解毒、补中和血、益气生津、健胃消食。现代营养学认为它对高血压等心脑血管疾病有辅助疗效。而猪肝能补肝明目、养血，常用于血虚萎黄、目赤夜盲等。此汤鲜甜可口，能养肝明目、益气生津。
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2 ~) k" j3 |: L7 ^　　材料：番茄300克、薯仔250克、猪肝100克、猪瘦肉75克、生姜3片。
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　　烹制：番茄洗净、切片；薯仔削皮洗净、切片浸泡；猪肝瘦肉洗净，切薄片，用生抽、生油、湿马蹄粉各1汤匙和少许胡椒粉拌匀。起油镬溅入绍酒、姜，加水1000毫升（4碗量），水沸后加入薯仔番茄，改文火滚至薯仔月念，下猪肝瘦肉稍滚，下盐和白糖便可。为3~4人量。
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