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标题: [热菜] 红烧猪蹄的做法[2p] [打印本页]

作者: zhaoshanjj 时间: 2011-10-6 14:18 标题: 红烧猪蹄的做法[2p]

材料:
1、猪蹄砍成块；7 w- b8 T) H- A: \2 q4 z8 ^
2、调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角；
调料B：料酒、老抽、鸡精；
做法：
1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下；（图1）( [% N% `! E7 O
2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒；（图2）8 _+ y# i8 {& V$ ^
3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味；（图3）
4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中；（图4）
5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火；& d G: b0 Q& q' A& \
6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可；

小提醒：虽说现在的高压锅的安全系数比较高，不过在使用过程中还是要注意不要将锅中的水烧干，关火后一定要等高压锅不再继续冒气之后才能打开锅盖；

作者: 222950 时间: 2011-10-6 20:50

为什么没有图片啊？我认为放点辣椒就更好吃了

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